Dieses Gericht ist ein komplettes und gesundes Abendessen für die ganze Familie. Es hat viel gebackenes Gemüse und Hühnchen, was das Braten lecker, sättigend und gleichzeitig leicht macht.
Es ist notwendig
- - 3 Tomaten;
- - 2 Auberginen;
- - 3 rote Paprika;
- - 300 g Hühnerfilet;
- - roter Zwiebelkopf;
- - Olivenöl nach Geschmack;
- - Salz und schwarzer Pfeffer;
- - eine Prise frischer Rosmarin.
Anleitung
Schritt 1
Das ganze Gemüse auf ein Backblech legen und in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Backen, bis sie weich sind, aber anfangen zu zerfallen. Dann herausnehmen und etwas abkühlen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden und in einer minimalen Menge Olivenöl anbraten. Nach 10 Minuten das Fleisch in einen Topf geben und gehackte grobe rote Zwiebeln dazugeben.
Schritt 3
Tomaten und Paprika schälen und zusammen mit den Auberginen in große Würfel schneiden. Gemüse mit Fleisch, Salz und Pfeffer nach Geschmack in den Schmortopf geben.
Schritt 4
Den Topf auf schwache Hitze stellen und alles im eigenen Saft zugedeckt köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich werden. Dann mit Rosmarin bestreuen, umrühren und servieren.
