Auf den ersten Blick mag es scheinen, dass die Herstellung von Pasta zu Hause eine unmögliche Aufgabe ist. Es ist jedoch nicht. Jeder kann zu Hause Nudeln kochen, und ihr Geschmack wird viel besser sein als die der Produktion.
Es ist notwendig
- - 500 Gramm Mehl;
- - 6 Eigelb;
- - 30 Gramm Pflanzenöl;
- - 1/3 Teelöffel Salz;
- - ein Esslöffel Wasser.
Anleitung
Schritt 1
Der erste Schritt besteht darin, das Eigelb, Salz, Wasser und Öl in einer Schüssel zu vermischen, alles sorgfältig zu vermischen. Zu diesem Zeitpunkt ist zu beachten, dass bei der Einnahme von grobem Salz die Masse gründlicher gemischt werden muss, damit sich das Salz vollständig auflöst.
Schritt 2
Als nächstes ist es notwendig, etwa 400 Gramm Mehl mit einer Rutsche auf die Arbeitsfläche zu gießen, dann eine Vertiefung darin zu machen und die Eigelb-Öl-Mischung dort zu gießen, den Teig schnell zu kneten und nach und nach die restlichen 100 Gramm Mehl hinzuzugeben (es dauert lange, den Teig zu kneten, mindestens 10 Minuten, am Ende sollte er fest und elastisch genug sein).
Es ist einfach, die Bereitschaft des Teigs zu überprüfen, Sie müssen aus dem Teig einen Klumpen formen, ihn eine Minute ruhen lassen und dann mit dem Finger leicht darauf drücken: Der fertige Teig kehrt innerhalb weniger Sekunden in seinen ursprünglichen Zustand zurück.
Schritt 3
Sobald der Teig fertig ist, muss die Arbeitsfläche mit Mehl bestäubt und mit einem Nudelholz 1-2 Millimeter dick ausgerollt werden (damit beim Ausrollen nicht am Nudelholz kleben bleibt, müssen Sie die Schicht so oft wie möglich wenden). Lassen Sie die Schicht ausgerollt, ohne sie mit etwas zu bedecken, für ca. 15 Minuten (während dieser Zeit trocknet sie leicht aus).
Schritt 4
Im Laufe der Zeit mit einem scharfen Messer den Teig in Streifen, Quadrate oder andere Formen schneiden. Tauchen Sie die Nudeln in Mehl und lassen Sie sie vollständig trocknen (Sie können den Ofen benutzen).
Fertignudeln können nicht getrocknet, sondern sofort gekocht werden. Sie müssen nur getrocknet werden, wenn eine Vorbereitung für die zukünftige Verwendung vorliegt.
