Saira ist ein kleiner Fisch, der im Nordpazifik beheimatet ist. Aufgrund seiner weiten Verbreitung und seines ausgezeichneten Geschmacks ist es von großer kommerzieller Bedeutung. Es ist sehr gut, wenn es geraucht wird. Aber es gibt normalerweise Konserven zum Verkauf - im eigenen Saft oder in Öl blanchiert. Es kann als eigenständiges Gericht verwendet und zu köstlichen Salaten verarbeitet werden.
Konserven-Saury-Schichtsalat
Um den Salat zuzubereiten, benötigen Sie: 1 Dose Saury aus der Dose, 3 Eier (hartgekocht), ca. 50 Gramm Käse, ca. 50 Gramm gefrorene Butter, 1 mittelgroße Zwiebel, 2 mittelgroße Salzkartoffeln, Mayonnaise, 9% Tisch Essig, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Die Eier schälen und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Die geschälte Zwiebel mit einem scharfen Messer sehr fein hacken, mit etwas Essig bedecken und 10 Minuten marinieren lassen. Die Butter vorher in den Gefrierschrank stellen, damit sie fest wird. Käse, geschälte Salzkartoffeln und Eiweiß auf einer mittleren Reibe und das Eigelb auf einer feinen Reibe reiben.
Eine Blechdose öffnen, die Saurystücke herausnehmen und mit einer Gabel zu einer homogenen Masse zerdrücken.
Vorher besser die Flüssigkeit abgießen, damit der Salat nicht zu saftig wird.
Die geriebenen Kartoffeln auf den Boden der Salatschüssel legen, mit einer Gabel leicht festdrücken, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mayonnaise bestreichen. Dann die Hälfte des geriebenen Eiweißes darauflegen, stampfen. Eine Schicht geriebenen Käse darüber legen. Salz, Pfeffer, mit Mayonnaise bestreichen. Dann legen Sie die eingelegten Zwiebeln, tamp. Das Öl aus dem Gefrierschrank nehmen, auf einer mittleren Reibe reiben und auf die Zwiebel geben. Eine Schicht Öl mit Fischmasse bedecken, mit Mayonnaise bestreichen. Die zweite Hälfte des geriebenen Eiweißes darauflegen, leicht salzen, pfeffern, festdrücken und mit Mayonnaise bestreichen. Die letzte Schicht besteht aus geriebenem Eigelb. Sie werden einen tollen Salat machen.
Wenn Sie möchten, können Sie die Oberfläche des Salats mit Hälften oder Vierteln von gekochtem Eigelb, Kräutern dekorieren.
Einfacher und schneller Saurysalat
Für einen einfachen und leckeren Salat nehmen Sie 1 Dose Saury aus der Dose, 3-4 mittelgroße Salzkartoffeln, 1 mittelgroße Zwiebel, 1 Bund Frühlingszwiebeln, etwas Pflanzenöl, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack.
Den Fisch aus der Dose aus dem Glas nehmen und in kleine Stücke schneiden. Die gekochten Kartoffeln schälen, in dicke Scheiben schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Übertragen Sie die Kartoffelscheiben auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen. Die in dünne Ringe geschnittene, geschälte Zwiebel in derselben Pfanne anbraten. Die grüne Zwiebel fein hacken. Wenn die Bratkartoffeln und Zwiebeln abgekühlt sind, mit den Fischstücken und Frühlingszwiebeln mischen, salzen und pfeffern und mit Pflanzenöl würzen.
