Sie haben genug von der Monotonie und möchten Ihren Haushalt mit einem leckeren Gericht verwöhnen? Dann ist es an der Zeit, die interessantesten Gerichte aus Hühnermägen zu kochen, die nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker sind. Füllen Sie Ihr Zuhause mit dem verführerischen Aroma einer gekochten Mahlzeit.
Es ist notwendig
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- Hühnermägen;
- Zwiebel;
- Karotte;
- Pflanzenfett;
- Knoblauch;
- Ingwer;
- Sauerrahm;
- Meerrettich;
- Gurken;
- Salz;
- Pfeffer;
- Gewürze;
- eingemachte Pilze;
- Olivenöl;
- Kartoffeln;
- Butter;
- Grüns;
- Käse.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie ein halbes Kilogramm Hühnermägen und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab, ziehen Sie den gelben Film ab. Die Mägen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und vierzig Minuten köcheln lassen, nicht vergessen, das Wasser zu salzen. Die vorbereiteten Mägen abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Eine große Zwiebel schälen und hacken, Karotten auf einer mittleren Reibe reiben. Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen, eine zerdrückte Knoblauchzehe und ein kleines Stück frischen Ingwer anbraten (dann aus dem Öl nehmen). Die gekochten Mägen in das Aromaöl legen und mit den Zwiebeln und Karotten zehn Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie einhundertfünfzig Gramm saure Sahne, zwei Esslöffel Meerrettich und zwei fein gehackte Gurken hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere zehn Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Servieren Sie das fertige Gericht mit einer Beilage.
Schritt 2
Hähnchenmägen schälen und waschen, kochen bis sie gar sind (etwa eine Stunde), Salz abschmecken. Zwei mittelgroße Zwiebeln schälen und nach dem Zufallsprinzip hacken. Nehmen Sie zweihundertfünfzig Gramm Pilzkonserven und hacken Sie (wenn die Pilze klein sind, können Sie sie ganz lassen). Die Karotten schälen und reiben. Eine Pfanne mit drei Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln leicht anbraten, die gehackten Champignons dazugeben und drei bis vier Minuten anbraten. Dann die geriebenen Karotten dorthin schicken und drei Minuten köcheln lassen. Hähnchenmägen in eine Pfanne geben, mit Salz und Gewürzen würzen und noch einige Minuten köcheln lassen. Das Gericht ist fertig, mit gekochtem Reis oder Kartoffelpüree servieren.
Schritt 3
Die Hähnchenventrikel (ein halbes Kilo) gründlich waschen und die Folie entfernen, eine Stunde in Salzwasser kochen. Vier mittelgroße Kartoffelknollen in der Schale halbgar kochen, schälen und in Kreise schneiden. Die Kartoffeln in eine vorgefettete Pfanne mit Butter oder Öl geben, salzen und würzen. Legen Sie eine Schicht in Butter gebratene Zwiebeln auf die Kartoffeln, die gekochten und gehackten Mägen darauf. Gießen Sie die Sauce aus einem Glas Sauerrahm mit fein gehackten Kräutern und drei Knoblauchzehen. 40 Minuten in den Ofen geben, fünf Minuten vor dem Garen mit geriebenem Käse bestreuen.
