Eine Frau, die gerne kocht, sollte für den Winter eingelegte Knuspergurken zubereiten können, die im langen Winter so lecker zum Schlemmen sind. Darüber hinaus ist das beliebte Produkt ein ausgezeichneter Snack, der sich leicht einlegen lässt und seinen Geschmack lange behält.
Ein schnelles Rezept für Marinade für Hostessen
Wenn Sie keine zusätzliche Zeit für den Küchenkram mit komplexen Rezepten haben, ist diese Marinade genau das Richtige für Sie. Die Gurken zwei Stunden lang einweichen - im Wasser ruhen lassen, während Sie die Marinade kochen. Nehmen Sie 1 Liter Wasser, 1 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Salz, 2-3 Erbsen Piment, 1-2 Nelken und Lorbeerblätter, 3 Johannisbeerblätter, 2-3 Schirme Dill und die gleiche Menge Knoblauchzehen.
Wenn du Gurken in einem Literglas einmachst, gib ½ Teelöffel Zitronensäure in die Marinade.
Nachdem Sie die Marinade für Gurken zubereitet haben, müssen Sie das Gemüse aus dem Wasser nehmen, mit kochendem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Dann in saubere Gläser füllen, mit Marinade füllen, mit luftdichten Deckeln sicher aufbewahren und in eine warme Decke wickeln. Nachdem die Gurken vollständig abgekühlt sind, legen Sie sie an einen kühlen, dunklen Ort, wo sie bis zum Winter gelagert werden. Überprüfen Sie die Konservierung regelmäßig auf Schwellungen oder andere unerwünschte Erscheinungen.
Würzige Marinade mit Eichen- und Kirschblättern
Um eine würzige Marinade zuzubereiten, nehmen Sie ein Drei-Liter-Glas kräftige junge Gurken (Größe 6-7 cm) 3-4 Stücke Kirschblätter, Johannisbeeren, Eiche und Meerrettich, 2-3 Knoblauchzehen, 1-2 Schirme Dill, rote Paprika (nach Geschmack) und 3 Esslöffel Salz. Knoblauch, Dill, Eichenblätter, Kirschen und Johannisbeeren, Meerrettich und Pfeffer in ein Glas geben. Gießen Sie dort Salz ein, entfernen Sie den überschüssigen Salzträger mit einem Messer von einem Esslöffel und legen Sie die Gurken vorsichtig hinein, gießen Sie alle Zutaten mit Leitungswasser ein und schließen Sie das Glas mit einem Nylondeckel. Lassen Sie es zwei Tage stehen, damit die Gurken gut gesalzen sind, und denken Sie daran, dass dies kein Problem, sondern ein durchaus akzeptables Phänomen ist, wenn sie während des Salzens zu schäumen beginnen.
Bei Verwendung dieses Marinadenrezepts müssen Gläser zur Konservierung nicht sterilisiert werden.
Gießen Sie nach zwei Tagen die Sole aus dem Glas in einen Topf und kochen Sie sie 2-5 Minuten lang. Gießen Sie die heiße Marinade zurück in das Gurkenglas, sodass sie vollständig bedeckt ist. Wenn nicht genug Marinade vorhanden ist, fügen Sie kochendes Wasser hinzu. Decken Sie das Glas mit einem Metall- oder Nylondeckel ab und stellen Sie die Konservierung in den Keller oder Keller. Mit diesem Rezept für eine würzige Marinade bereiten Sie ausgezeichnete knusprige Gurken für den Winter zu, die sowohl zu Hauptgerichten als auch zu einem traditionellen russischen alkoholischen Getränk passen.
