Knödel sind Fleisch-Halbfabrikate, die aus Teig und Fleisch bestehen. Es gibt Analoga von Knödeln in China (Wontola oder Jiaozi), Italien (Ravioli), Weißrussland (Zauberer), Zentralasien (Manti, Momo) und anderen Ländern. Grundsätzlich werden sie in viel Salzwasser gekocht, können aber auch anders gekocht werden - gebraten oder im Ofen gebacken.
Es ist notwendig
- - 500 Gramm gefrorene Knödel,
- - 1 Zwiebel,
- - 300 Gramm Hartkäse,
- - 500 Gramm Sauerrahm (25%),
- - 50 Gramm Sonnenblumenöl,
- - Salz Pfeffer,
- - frische oder trockene Kräuter nach Geschmack.
- oder
- - 500 Gramm gefrorene Knödel,
- - 6 Eier,
- - 2 Tomaten,
- - 200 Gramm Champignons,
- - 200 Gramm Mayonnaise,
- - 300 Gramm Hartkäse,
- - 50 Gramm Butter,
- - Gewürze für Knödel,
- - frische Kräuter (Petersilie, Dill, Basilikum und Frühlingszwiebeln).
Anleitung
Schritt 1
Zwiebel schälen, fein hacken oder in Ringe schneiden. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel goldbraun braten, aber darauf achten, dass sie nicht anbrennt oder schwarz wird.
Schritt 2
Sauerrahm mit Salz und Pfeffer würzen. Es ist besser, hausgemachte Sauerrahm zu nehmen, aber wenn es keine Möglichkeit gibt, eine zu bekommen, dann reicht eine in einem Geschäft gekaufte, aber mit hohem Fettgehalt.
Schritt 3
Käse reiben. Das Grün abspülen und fein hacken.
Schritt 4
Bereiten Sie ein Backblech mit hohen Seiten vor, fetten Sie es mit Pflanzenöl ein und verteilen Sie die gefrorenen Knödel in 1 Reihe auf dem Boden. Anschließend die Hauptzutat mit fein gehackten Röstzwiebeln bestreuen, über die Sauerrahm-Mischung gießen, den geriebenen Käse darüber verteilen. Die Form mit der Original-Auflaufform für ca. 45 Minuten in einen auf 180°C vorgeheizten Backofen stellen. Die Knödel nach Möglichkeit noch 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen lassen - in dieser Zeit nehmen sie zusätzlich die Soße auf und werden weicher und saftiger.
Schritt 5
Den fertigen Knödelauflauf in der Form abkühlen lassen, in Portionen schneiden. Jede Portion mit gehackten Kräutern bestreuen.
Schritt 6
Du kannst Knödel auch auf andere Weise im Ofen backen. Dazu die Eier mit Sauerrahm und Gewürzen glatt schlagen. Petersilie, Dill, Basilikum und Frühlingszwiebeln abspülen und fein hacken. Die Tomaten in dünne Kreise schneiden, die Champignons in kleine Scheiben schneiden.
Schritt 7
Den Käse auf einer feinen Reibe mahlen. Käse ist besser, "Holland" oder "Parmesan" zu nehmen - in diesem Fall wird das Gericht pikanter und würziger. Liebhaber magerer Köstlichkeiten backen besser Knödel mit "russischem" Käse.
Schritt 8
Nehmen Sie eine vorbereitete Auflaufform, bestreichen Sie sie mit zerlassener Butter und legen Sie gefrorene Knödel auf den Boden. Das Halbzeug mit der Ei-Mischung gießen, die Tomaten- und Pilzkreise darauf legen, mit gehacktem Käse bestreuen und im auf 200 ° C vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen. Den vorbereiteten Auflauf mit gehackten Kräutern bestreuen, in Portionen teilen und heiß servieren.
