Meeresfrüchte-Cocktail ist eine Reihe von Meeresfrüchten, zu denen Garnelen, Muscheln, Tintenfische, Tintenfische gehören, aber auch andere Meeresbewohner können gefunden werden, je nachdem, in welchem Land dieses köstliche Produkt hergestellt wurde. In russischen Geschäften wird es nach Gewicht verkauft oder in Packungen zu 0,5 kg verpackt, und Hausfrauen haben die Möglichkeit, ihre Familien mit diesem leckeren, gesunden und kalorienarmen Gericht zu verwöhnen.
Wie alle Meeresfrüchte wird der Meeresfrüchte-Cocktail nur sehr kurze Zeit bei Raumtemperatur gelagert, da er anfällig für Fäulnisinfektionen ist. Daher werden alle Inhaltsstoffe unmittelbar nach dem Fang einer Tiefkühltruhe unterzogen, bei der alle Bakterien absterben. Wichtig ist, dass beim Transport und der Lagerung des Seecocktails die notwendigen Temperaturbedingungen strikt eingehalten werden. Gleichzeitig ist das Auftauen und Wiedereinfrieren nicht erlaubt.
Achten Sie beim Kauf eines Meeresfrüchte-Cocktails nach Gewicht oder in einer Verpackung darauf, dass die Meeresfrüchte nicht zu Klumpen gefroren sind und sich kein Eis in den Verpackungen befindet - dies ist ein Zeichen dafür, dass mindestens nach Verletzung des Temperaturregimes, die mit einer Lebensmittelvergiftung behaftet ist.
Kaufen Sie keinen aufgetauten Meeresfrüchte-Cocktail oder in kleinen Geschäften und Geschäften, in denen die erforderlichen Lagerbedingungen wahrscheinlich nicht gegeben sind.
Um Meeresfrüchte-Cocktailgerichte zuzubereiten, wird es meistens nicht aufgetaut. Wenn er gekocht wird, um einen Meeresfrüchtesalat zuzubereiten, wird der Cocktail einfach einige Minuten in kochendes Salzwasser geworfen und dann in ein Sieb geworfen. Wenn Sie es braten möchten, legen Sie es gefroren in eine Pfanne mit Röstzwiebeln und kochen Sie es unter ständigem Rühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Es ist wichtig, Meeresfrüchte nicht länger als die zum Kochen erforderliche Zeit zu erhitzen. Der Meeresfrüchte-Cocktail wird als "Mahlzeiten in 30 Minuten" kategorisiert, da alle seine Zutaten hauptsächlich aus Protein bestehen.
Um zwei Portionen eines traditionellen italienischen Gerichts - Risotto - zuzubereiten, benötigen Sie:
- 500 g Meeresfrüchte-Cocktail;
- 1-2 Knoblauchzehen;
- ½ mittelgroße Zwiebel;
- 200 g heiße Fischbrühe;
- 800 g trockener Weißwein;
- 100 g Arborio-Reis;
- 3 EL. l. Olivenöl;
- eine Mischung aus Paprika;
- einige frisch gehackte Kräuter.
Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch einfach zerdrücken, indem man die flache Seite des Messers darauf drückt. 2 Esslöffel in einer Pfanne erhitzen. l. Olivenöl und die Zwiebel darin goldbraun braten, dabei ständig umrühren, damit sie nicht anbrennt. Den Knoblauch in eine Pfanne geben und zusammen mit den Zwiebeln anbraten, bis der Inhalt der Pfanne einen charakteristischen Geruch annimmt. Den gebratenen Knoblauch herausnehmen.
Um Risotto zuzubereiten, muss der Reis nicht vorher gespült oder eingeweicht werden. Es muss trocken sein.
Gießen Sie den Reis in die Pfanne. Mit den Zwiebeln anbraten, bis der Reis leicht gelb wird. Gehackte Kräuter in eine Pfanne geben und Wein einschenken. Rühren Sie den Reis um, bis der Alkoholgeruch verdunstet ist. Fügen Sie dann die gefrorenen Meeresfrüchte hinzu und gießen Sie eine Schöpfkelle heiße Fischbrühe in die Pfanne.
Den Reis weiter kochen, dabei ständig umrühren und Brühe hinzufügen, während er absorbiert wird. Wie viel Brühe eingefüllt werden muss, hängt davon ab, wie viel der Reis aufnimmt. Letzteres sollte daher regelmäßig ausprobiert werden. Sobald es fast fertig ist, fügen Sie eine weitere Kelle Brühe hinzu, warten Sie, bis es kocht, schmecken Sie das Gericht mit Salz ab und fügen Sie gegebenenfalls Salz hinzu. Pfeffer es nach Geschmack. Die Hitze unter der Pfanne ausschalten, mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten ohne Hitze stehen lassen. Das restliche Olivenöl in die Pfanne geben, alles umrühren und servieren.
