Kutabs sind dünne aserbaidschanische Kuchen in Form eines Halbkreises. Am häufigsten werden Kutabs mit Fleisch gekocht, aber ich biete Ihnen eine vegetarische Option an - mit Kräutern.
Es ist notwendig
- - Weizenmehl - 2 Tassen;
- - Wasser - 1/2 Tasse;
- - Grüns - 100 g;
- - Salz - 1/2 Teelöffel.
Anleitung
Schritt 1
In einer Schüssel mit Weizenmehl 1/2 Teil warmes Wasser und Salz hinzufügen. Unter Rühren mit einer Gabel das restliche Wasser nach und nach zur Mischung geben. Die entstandene Masse auf eine vorbereitete Arbeitsfläche geben und einen ziemlich zähen Teig daraus kneten. Wenn es fertig ist, decken Sie es mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen Sie es eine halbe Stunde lang stehen.
Schritt 2
Anschließend die Kräuter nach gründlichem Spülen mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. Übrigens können Sie zum Kochen von Kutabs absolut jedes Gemüse verwenden, sogar Sauerampfer. Mit anderen Worten, bei der Zubereitung dieses Gerichts können Sie Ihrer Fantasie und Experimentierfreude freien Lauf lassen. Wenn Sie möchten, können Sie der Füllung auch Feta-Käse hinzufügen.
Schritt 3
Schneiden Sie den ruhenden Teig nach dem Kneten so, dass Sie 4 gleiche Stücke haben. Nehmen Sie eine davon und verwandeln Sie sie in eine ziemlich dünne Schicht. Die vorbereitete grüne Füllung auf die Hälfte des ausgerollten Fladens legen. Nachdem Sie die ausgelegte Masse mit Salz bestreut haben, bedecken Sie sie mit einem freien Rand und fixieren Sie sie mit einer Gabel oder nur mit den Fingern. Bei der Bildung von Kutabs ist es sehr wichtig, dass keine Luft darin ist. Aus dem restlichen Teig auf die gleiche Weise Torten formen.
Schritt 4
In einer sauberen und ziemlich großen Pfanne die entstandenen Pasteten auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten braten. Kutabs sind fertig! Mit Butter bestreichen und sofort servieren. Dieses Gericht passt gut zu Joghurt und Sauerrahm.
