Mit einem schönen musikalischen Namen ist dieser Kuchen sehr einfach zuzubereiten. Selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann damit umgehen. Ein sehr zarter und saftiger Geschmack wird Ihrem Haus und Ihren Gästen sicherlich gefallen.
Es ist notwendig
- - 200 g Öl;
- - 3 Gläser Zucker;
- - 4 - 5 Eier;
- - ein halbes Glas Sauerrahm;
- - 3 - 4 Gläser Mehl;
- - 1 Glas Preiselbeeren;
- - ein wenig Soda.
Anleitung
Schritt 1
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Tun Sie dies so sorgfältig wie möglich. Wenn auch nur ein wenig Eigelb in das Weiß gelangt, kann das Baiser nicht schlagen. Die Eichhörnchen zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Bereiten Sie den Krustenteig vor. Dazu muss weiche Butter oder Margarine mit einem Glas Zucker gemahlen werden. Eigelb und Mehl hinzufügen. Mischen Sie in diesem Fall das Mehl mit Backpulver oder Natron. Den Teig kneten, in Folie wickeln oder in eine Tüte geben und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3
Während der Teig im Kühlschrank ist, die Preiselbeermarmelade kochen. Dazu die Preiselbeeren mit Zucker mahlen und einige Minuten kochen lassen.
Sie können auch fertige Preiselbeermarmelade nehmen.
Natürlich können Sie kreativ werden und versuchen, andere Beeren oder sogar Früchte zu verwenden. Dennoch liegt die Würze dieses Kuchens genau im sauren Geschmack von Preiselbeeren, kombiniert mit süßen Baisern.
Schritt 4
Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Es sollte weich sein, Sie können es nicht ausrollen. Also einfach in eine gefettete Form geben und mit den Händen glattstreichen. Damit es beim Backen nicht aufgeht, können Sie es mit einer Gabel vollflächig einstechen. Sie können auch Bohnen verwenden. Gießen Sie es auf den Teig - es wird eine Ladung, die den Teig nicht zu stark aufgehen lässt.
10 - 15 Minuten in den Ofen geben, den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Bohnen nicht vergessen.
Schritt 5
Preiselbeermarmelade kochen. Cranberries mit Zucker zerdrücken und etwa fünf Minuten kochen lassen.
Sie können auch fertige Preiselbeermarmelade nehmen.
Natürlich können Sie kreativ werden und versuchen, andere Beeren oder sogar Früchte zu verwenden. Dennoch liegt die Würze dieses Kuchens genau im sauren Geschmack von Preiselbeeren, kombiniert mit süßen Baisern.
Schritt 6
Bereiten Sie das Baiser vor. Das abgekühlte Eiweiß und den Zucker steif schlagen. Anstelle von Zucker ist es besser, Puderzucker zu verwenden. Wenn kein fertiges Pulver vorhanden ist, kann der Zucker in einer Kaffeemühle zerkleinert werden. Mit Puderzucker gekochtes Baiser hat eine weichere Konsistenz. Fügen Sie das Pulver nicht auf einmal, sondern portionsweise mit einem Teelöffel zu den Proteinen hinzu.
Um den Baiser-Schneebesen einfacher und schneller zu machen, können Sie eine Prise Salz hinzufügen.
Schritt 7
Die fast zart gebackene Kruste mit Preiselbeermarmelade bestreichen, mit dem Baiser dekorieren und wieder in den Ofen schieben. Wenn das Baiser gebräunt ist und eine schöne Farbe annimmt, ist der Kuchen fertig!
