Straußenfleisch hat einen originellen Geschmack, der viele Feinschmecker begeistert. Das Fleisch dieses exotischen Vogels ist kalorienarm und hat praktisch kein schädliches Cholesterin. Straußenfleisch gart recht schnell, nimmt die Aromen von Gewürzen perfekt auf und ist immer saftig und zart. Es kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: Kochen und Schmoren, Grillen und Grillen. Daraus werden sehr zarte Schnitzel und Suppen mit originellem Geschmack hergestellt. Als Beilage eignen sich Reis, Mais, Hülsenfrüchte oder Gemüsesalat.
Es ist notwendig
-
- Für Straußensteak in Rotwein:
- 4 Straußensteaks;
- 20 g Pflanzenöl;
- 50 g Sahne;
- 100 g trockener Rotwein;
- 2 Knoblauchzehen;
- 60 g Butter;
- ein Bund Petersilie;
- Lieblingsgewürze und Salz.
- Für den Straußenbraten mit Kartoffeln:
- 500 g Kartoffeln;
- 400 g Straußenfleisch;
- Birne;
- 100 g Pflanzenöl;
- ein Glas Wasser;
- Lorbeerblätter
- schwarzer Pfeffer und Salz.
Anleitung
Schritt 1
Die Steaks mit einem Fleischhammer schlagen und mit Salz und Gewürzen bestreuen. Es ist am besten, Steaks mit einer Dicke von nicht mehr als 1,5 Zentimetern ohne Knochen zu nehmen.
Schritt 2
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den Strauß darin bei starker Hitze von beiden Seiten braun braten. Das Fleisch sollte mittel-selten sein. Kochen Sie es dazu auf jeder Seite nicht länger als 2 Minuten. Die gekochten Steaks auf eine Platte geben und mit Alufolie abdecken.
Schritt 3
Knoblauch hacken und bei mittlerer Hitze 30 Sekunden goldbraun braten. Wein in eine Pfanne geben und aufkochen. Die Knoblauch-Wein-Sauce etwa 2 Minuten kochen. Dann etwas Wasser einfüllen und Sahne hinzufügen. Alles mischen und die Sauce weitere 3 Minuten weiterkochen.
Schritt 4
Petersilie hacken, zur Sauce geben, gut umrühren und über die Steaks gießen. Servieren Sie sie mit gehackten Kräutern. Die Zubereitung dieses Gerichts dauert nur 10 Minuten.
Schritt 5
Probieren Sie gebratenes Straußenfleisch. Schneiden Sie dazu den Strauß in Stücke, die nicht dicker als ein Zentimeter und etwa 4 Zentimeter lang sind. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und die Kartoffeln in Riegel oder Kreise schneiden.
Schritt 6
Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und gehackte Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten. Rühren Sie ständig, bis es hellgoldbraun ist. Dies dauert in der Regel nicht länger als 3 Minuten. Die Zwiebeln auf einen Teller geben und beiseite stellen.
Schritt 7
Öl in einer Pfanne erhitzen, Straußenstücke darauf legen und unter Rühren nicht länger als 2 Minuten braten. Die Hälfte der Röstzwiebel auf die Fleischstücke legen, die gehackten Kartoffeln darauflegen, pfeffern und salzen. Dann den Rest der Zwiebel und ein paar Lorbeerblätter auf die Kartoffeln legen.
Schritt 8
Gießen Sie Wasser in den resultierenden "Kuchen", bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und bringen Sie den Braten zum Kochen. Dann bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie gar sind, etwa 45 Minuten. Wenn die Flüssigkeit während des Kochens verdampft, fügen Sie mehr heißes Wasser hinzu.
Schritt 9
Den gekochten Braten mit Kräutern servieren. Eingelegte Gurken werden erfolgreich damit kombiniert.
