Hausgemachte Würste, saftig und aromatisch, werden die im Laden verkauften geschmacklich immer übertreffen. Um Würste zuzubereiten, benötigen Sie Schweine- oder Hühnerfleisch. Würste können als eigenständiges Gericht oder als Beilage serviert werden.
Um hausgemachte Schweinewürste herzustellen, müssen Sie hochwertiges Fleisch wählen. Es ist wünschenswert, dass nicht zu viel Fett darin ist, aber es muss vorhanden sein. Wenn mageres Fleisch vorhanden ist, wird Schmalz hinzugefügt. 0,5kg. Filet reicht 100-150 g. Zusätzlich benötigen Sie ein paar mittelgroße Zwiebeln, 3-4 Knoblauchzehen (für diejenigen, die scharfes Essen mögen, können Sie mehr von dieser Zutat nehmen), Salz, Pfeffer, Gewürze schmecken.
Bei der Zubereitung von Hackfleisch sollte es keine Probleme geben. Der Vorgang ist einfach: Fleisch und Speck werden klein geschnitten, das Gemüse geschält, die Zwiebel in 4 Scheiben geschnitten, die Zutaten abwechselnd in den Fleischwolf gegeben. Wenn die Fleischmasse fertig ist, fügen Sie Salz, schwarzen gemahlenen Pfeffer und Gewürze hinzu.
Um die Schweinswürste zarter und saftiger zu machen, empfiehlt es sich, das Hackfleisch zweimal in einem Fleischwolf zu drehen.
Sie benötigen eine Plastikflasche, um die Würste zu formen. Sie können 1, 5 oder 2 Liter nehmen. Je breiter der Hals des Behälters, desto dicker werden die Würste. Daher wählt jeder die Option, die ihm am besten gefällt.
Eine improvisierte Vorrichtung zum Formen von Würsten wird wie folgt hergestellt: 15-20 cm treten vom Boden der Flasche zurück und ein Teil des Kunststoffbehälters wird abgeschnitten. Dies kann mit einem scharfen Messer oder einer Schere erfolgen. Zuerst wird an der Schnittlinie ein kleines Loch gebohrt, ein Messer in diese Öffnung eingeführt und der Boden vom Hals getrennt. Der Boden wird umgedreht und in den oberen Teil der Flasche gesteckt. Sie sollten sich ein Gerät besorgen, das einer Spritze ähnelt.
Hackfleisch wird in einen Behälter mit Hals gelegt und mit dem Flaschenboden herausgedrückt. Die Länge der Würste kann variieren, aber es ist wünschenswert, dass sie alle die gleiche Größe haben. Danach müssen diese Würste in Butter oder Pflanzenöl gebraten werden. Würstchen werden auf einem Papiertuch serviert. Es wird überschüssiges Fett absorbieren.
Neben Schweinefleisch können Sie auch Hühnerwürste herstellen. Das Prinzip des Kochens von Hackfleisch für dieses Produkt ist das gleiche. Die Zutaten sind wie folgt: 0,56 kg Hühnerfilet, 100 ml Milch, 30 g Butter, 1 Hühnerei, eine kleine Zwiebel, Salz, schwarzer Pfeffer.
Das Hühnerfleisch wird gründlich gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und die Zwiebel wird geschält. Hackfleisch kann in einem Fleischwolf oder Mixer zubereitet werden. Zuerst das Fleisch und die Zwiebeln legen, die restlichen Zutaten kommen später hinzu. Die Butter muss zuerst geschmolzen werden. Da die Menge gering ist, können Sie eine Schöpfkelle mit Holz- oder Kunststoffgriff verwenden. Ein Stück Butter wird hineingelegt und das Metall über einem Feuer erhitzt. Es wird dem Hackfleisch nach dem Abkühlen zugesetzt. Als nächstes legen Sie ein Ei, Milch, Salz, Gewürze. Die resultierende Masse wird gründlich gemischt.
Hähnchenwürste lassen sich mit Frischhaltefolie und Baumwollfaden formen. Diese Methode ist die erfolgreichste, da Sie die Länge und Dicke des Produkts unabhängig voneinander auswählen können.
Sie legen eine Rolle Frischhaltefolie auf den Tisch, falten sie auseinander, nivellieren sie. Hackfleisch wird am Rand bestrichen (ein paar Esslöffel reichen), daraus eine längliche Wurst formen und mit Frischhaltefolie umwickeln. Sie sollten ein Analogon von Süßigkeiten in eine Verpackung einwickeln. An den Rändern ist die Rolle mit einem Faden festgebunden. Wenn alle Würste gebildet sind, werden sie in kochendes Wasser getaucht und 15 Minuten gekocht. Dann nehmen sie es heraus, kühlen es ab, entfernen die Folie und braten es in Butter.
