Einfache gebratene Leber ist zu langweilig und langweilig. Viel interessanter ist es, einen würzigen, leckeren und gesunden Schaschlik zu kochen. Leberkebab wird zusammen mit Kräutern, Gemüse und leckeren Saucen serviert.
Zutaten:
- trockene Gewürze - 2 Prisen;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 Prisen;
- salz - 0,5 TL;
- Naturjoghurt - 100 g;
- Mayonnaise - 3 Esslöffel;
- Schmalz - 100 g;
- zwiebeln - 3 Stück;
- Hühnerleber - 400 g.
Vorbereitung:
Die Hühnerleber gründlich unter fließendem Wasser waschen, die Galle herausschneiden. Wenn die Stücke zu groß sind, halbieren Sie sie. Als nächstes die Zwiebel pflegen, schälen, den Überschuss abschneiden und in etwa 4 mm dicke Ringe schneiden.
Legen Sie die Leber in eine tiefe Schüssel, fügen Sie die Zwiebel hinzu. Mit Pfeffer, Salz und Ihren Lieblingsgewürzen nach Geschmack bestreuen. Alles gut vermischen.
Joghurt und Mayonnaise mischen, die Mischung auf die Zwiebel und die Leber gießen. Gut umrühren und gut zugedeckt 2 Stunden kühl stellen.
Den Speck in kleine Würfel schneiden. Sie können geräuchert oder frisch nehmen - nach Belieben. Verwenden Sie, was Ihnen mehr gefällt.
Holzspieße 15 Minuten in Wasser einweichen. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit nacheinander Streichschmalz, Leber und Zwiebel auf jeden Spieß stecken.
Den Kebab in einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl anbraten. Machen Sie zuerst das Feuer stark, damit sich eine Kruste auf der Leber bildet. Danach etwas reduzieren und weiterbraten, dabei das Gericht ständig umdrehen. 5 Minuten vor Garende 100 ml Wasser in die Pfanne geben und zudecken, die Leber etwas dämpfen lassen.
Wenn Sie nicht viel Erfahrung mit dem Kochen haben, überprüfen Sie die Bereitschaft der Leber, indem Sie etwas in das Fleisch stechen. Tritt eine rote Flüssigkeit aus, ist sie noch nicht fertig. Servieren Sie den zubereiteten Leberkebab heiß zu Salaten.
