Überraschen Sie Ihren Haushalt mit wirklich gesunden Süßigkeiten aus Früchten und Beeren. Es bleibt herauszufinden, wie man zu Hause Marmelade macht und alle zu einer Teeparty einlädt.
Um hausgemachte Marmelade ohne Konservierungs- und Farbstoffe herzustellen, benötigen Sie pektin- und zuckerreiche Früchte. Als Basis des Desserts nehmen Sie am besten Apfel-, Quitten-, Johannisbeer- und Aprikosenpüree sowie Stachelbeerfrüchte.
Wenn Sie wissen möchten, wie Sie Marmelade zu Hause leicht und luftig zubereiten können, folgen Sie diesen Richtlinien:
- Frucht- und Beerenpüree sollte keine Klumpen enthalten. Um eine homogene Masse zu erhalten, können Sie ein Sieb verwenden.
- Für eine dichtere Marmelade müssen Sie Kartoffelpüree und Zucker im gleichen Verhältnis zu sich nehmen. Weiche Marmeladen aus Äpfeln und anderen Früchten empfehlen 0,3 kg Zucker pro 1 kg Püree.
- Um leckere Marmelade zu bekommen, solltest du leicht überreife Früchte und Beeren nehmen. Wenn die für das Rezept ausgewählten Zutaten wenig Pektin enthalten, dann geben Sie Pektinextrakt, etwas Apfelmus, Gelatine oder Agar-Agar dazu.
- Früchte und Beeren müssen gut gewaschen und von Schalen, Samen und Samen befreit werden.
- Püree wird aus geschälten Früchten hergestellt, die in Wasser gekocht werden. Wenn Sie hausgemachte Marmelade aus Äpfeln herstellen, wählen Sie am besten saure Sorten, backen Sie diese direkt in der Schale und reiben Sie sie anschließend mit einem Sieb ein.
- Vanilleextrakt, Zimt, Nelken und sogar Zitrusschalen können der Marmelade ein originelles Aroma verleihen.
- Sie müssen die Marmelade nicht lange kochen, dann haben Sie ein wirklich leckeres Dessert. Um die Wasserverdunstung zu erhöhen und die Kochzeit zu verkürzen, die Marmelade in einen niedrigen Topf mit dickem Boden geben, nur kleine Portionen entnehmen und gelegentlich umrühren.
- Die Marmelade ist fertig, wenn Sie einen Tropfen auf eine kalte Untertasse geben und sie beginnt einzudicken. Die Bereitschaft der fruchtigen Süße können Sie mit einem Löffel testen, wenn die in der Pfanne verbliebene Vertiefung nicht fließt.
- Fertige Marmelade wird in sterilisierten Gläsern heiß aufgerollt. Um der Marmelade die richtige Konsistenz zu verleihen, müssen Sie die Gläser zuerst in warmem und dann in kaltem Wasser langsam abkühlen, ohne sie zu bewegen. Sie können das Dessert auf ein Tablett legen, in Würfel schneiden, mit Puderzucker bestreuen und 7 Tage trocknen lassen. Wenn Sie Silikonformen verwendet haben, ist hausgemachte Marmelade in 3 Tagen fertig. Um die Endphase der Fruchtbonbonherstellung zu beschleunigen, können Sie den Ofen auf 50 Grad vorheizen und die Marmelade dort 90 Minuten aushärten lassen, dann abkühlen und in Zucker wälzen.
