Alaska-Seelachs weckt Erinnerungen an viele, wahrscheinlich aus der Sowjetzeit, als es keine so kolossale Auswahl und Verfügbarkeit von Produkten gab. Natürlich kann dieser Fisch nicht als exquisite Delikatesse bezeichnet werden, aber wenn Sie ihn geschickt in kulinarischen Rezepten verwenden, können Sie ein sehr leckeres Gericht erhalten.
Über die Vorteile von Seelachs
Dieser pazifische kleine Fisch der Kabeljau-Familie ist unter den heutigen Verbrauchern weit verbreitet, da er sowohl für die Spitze der Gesellschaft als auch für die ärmsten Bevölkerungsschichten gut zugänglich ist. Fisch hat neben seinem relativ niedrigen Preis auch eine Reihe von Vorteilen in Bezug auf seine nützlichen Eigenschaften. Pollock enthält viel Protein, Jod und Selen, Vitamine A, E, B, viele Mikroelemente und so häufig im Bereich der Schönheit und Kosmetik übliche mehrfach ungesättigte Fettsäuren wie Omega - 3 und Omega - 6. Pollock-Rogen ist auch sehr nützlich, da Aufgrund seiner positiven Wirkung auf unser zentrales Nervensystem enthält es außerdem Substanzen, die in der Lage sind, Eisen im menschlichen Körper am besten aufzunehmen, was eine gute Vorbeugung gegen Anämie ist. Und ein weiterer unbestreitbarer Vorteil von Seelachs ist sein geringer Kaloriengehalt, der für Übergewichtige sicherlich sehr wichtig ist.
KBZHU-Fisch:
- proteine - 15, 9 Gramm;
- fette - 0,9 Gramm;
- kohlenhydrate - 0 Gramm;
- kcal pro 100 Gramm Produkt - 72 kcal.
Jetzt können Sie sicher zum nächsten Supermarkt gehen und diesen Fisch kaufen. Gerichte mit ihrer Teilnahme müssen sicherlich allen Haushaltsmitgliedern gefallen.
Blätterteigsalat mit Seelachs
Benötigte Zutaten:
- aufgetauter Seelachs - 500 Gramm;
- hartkäse - 100 Gramm;
- karotten - 1 Stück;
- zwiebeln - 2 kleine Köpfe;
- Mayonnaise - 200 Gramm;
- Sonnenblumenöl - zum Braten 20 - 30 ml;
- dill / Petersilie - ein paar Äste;
- Salz, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt.
Schritt für Schritt Rezept:
- Seelachsfilet, das wahrscheinlich im Lager eingefroren wird, muss vorher aufgetaut werden. In Stücke schneiden und in einen Topf mit Wasser geben. Anzünden, eine geschälte und gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer (Sie können gemahlen oder auch Erbsen) hinzufügen, Lorbeerblatt und Petersilie / Dill hinzufügen. Kochen lassen, bis sie weich sind – etwa 20 bis 30 Minuten.
- Während der Fisch kocht, das Gemüse vorbereiten: Karotten waschen, schälen, auf einer feinen Reibe reiben; Die zweite Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
- Eine beschichtete Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl erhitzen, Zwiebeln und Karotten dazugeben und goldbraun braten.
- Hartkäse reiben.
- Wenn der Seelachs fertig ist, das Wasser abgießen und abkühlen lassen. Um den Vorgang zu beschleunigen, entfernen Sie die Stücke, legen Sie sie auf einen Teller und stellen Sie sie an einen kühlen Ort. Wenn der Fisch abgekühlt ist, können Sie mit dem Schneiden beginnen: Flossen entfernen, alle Gräten entfernen und das Filet in kleine Scheiben schneiden. Behandeln Sie Fisch übrigens sehr vorsichtig, es wird nicht sehr angenehm sein, wenn jemand beim Essen eines Fertigsnacks auf einen kleinen und scharfen Knochen trifft.
- Als nächstes den Salat in Schichten sammeln: Die untere Schicht ist Fisch, dann Mayonnaise, dann die Röstzwiebeln mit Karotten und Fisch wieder, eine Schicht Mayonnaise und geriebenen Käse darüber. Mit einem Zweig Petersilie oder Dill bestreuen. Bei Bedarf kann noch eine Schicht gesalzen werden.
Tipp: Um das Mayonnaise-Dressing gleichmäßig zu verteilen, kaufen Sie Mayonnaise in Beuteln, deren Spitze abgeschnitten werden kann, und verteilen Sie die Mayonnaise mit einem dünnen Netz über die gesamte Salatschicht. Es ist nicht sehr praktisch, dies mit einem Löffel zu tun, da Teile der Schicht ständig an der Oberfläche des Geräts haften bleiben und dadurch das Montagedesign stören.
Nährender Salat
Dieser Salat enthält eine Reihe von ziemlich herzhaften Speisen und kann den Hauptgang und die Vorspeise in einem ersetzen. Daher spricht sein Name für sich. Für den Salat benötigst du folgende Produkte:
- Seelachsfilet - 350 Gramm;
- gekochter Reis - 150 Gramm;
- hausgemachte Tomaten - 2 Stück;
- zwiebeln - 1 Kopf;
- Mayonnaise / Sauerrahm - 100 Gramm;
- Sauerampfer, Petersilie, Koriander - nach Geschmack;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Schritt für Schritt kochen:
- Seelachsfilets und Reis in verschiedenen Pfannen garen, bis sie weich sind. Es ist besser, gedämpften Langkornreis zu wählen, für Salat ist seine Bröckeligkeit besser geeignet als für rundgeschliffenes gewöhnliches Getreide. Vor dem Kochen den Seelachs in Stücke schneiden und in einen Topf mit Wasser geben, wo der Fisch gekocht wird. Sie können dort auch verschiedene Gewürze hinzufügen.
- Wenn der Reis gekocht ist, geben Sie ihn in ein Sieb und spülen Sie ihn gut ab. Zum Abkühlen auf einen Teller gießen.
- Den Seelachs ebenfalls abkühlen und von den Knochen befreien, dann das Filet in Würfel schneiden.
- Die Tomaten von der dünnen Haut schälen, zuerst mit kochendem Wasser übergießen (damit sich die Haut sehr leicht vom Gemüse lösen lässt), in Quadrate oder Scheiben schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
- Gemüse kann gehackt werden, Sie können es einfach mit den Händen zerreißen, Koriander ist in diesem Rezept nicht erforderlich, aber wenn es jemand liebt, verleiht es dem Geschmack des Salats eine außergewöhnliche Note.
- Anschließend alle vorbereiteten Zutaten in eine tiefe Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer würzen, mit Sauerrahm oder Mayonnaise würzen und gut vermischen. In eine schöne Salatschüssel geben und servieren.
Göttlicher Salat
Die Zubereitung einer solchen Vorspeise wird viel Zeit in Anspruch nehmen, aber sie überrascht wirklich mit ihrem Geschmack - aus klassischen Produkten entsteht eine unglaubliche Kombination köstlicher Zutaten. Übrigens muss man so einen Salat nicht mit Mayonnaise würzen, sondern einfach alles mischen und schon wird es sehr sättigend und lecker.
Für den Salat benötigst du:
- Seelachsfilet - 500 Gramm;
- kartoffeln - 5 - 6 Knollen;
- eier - 2 Stück;
- weizenmehl - 100 - 150 Gramm;
- Sonnenblumenöl - 300 ml;
- eingemachte Erbsen - 1 Dose;
- zwiebel - 1 Kopf;
- Essig - 5 - 6 Esslöffel;
- Grün nach Geschmack;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Kochen Schritt für Schritt:
- Seelachsfilet vortauen. Nun müssen Sie den Fisch sehr vorsichtig in kleine Portionen schneiden, nicht größer als Standard-Hähnchennuggets - ca. 5 cm. Seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie das Filet vorsichtig von den kleinsten Gräten lösen.
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Kartoffeln waschen und schälen, in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Sonnenblumenöl in einen Topf mit schwerem Boden oder eine Fritteuse gießen, auf die gewünschte Temperatur erhitzen und die Sticks goldbraun braten, mit einem Schaumlöffel auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller verteilen, damit überschüssiges Öl aufgenommen werden kann.
Bild - Machen Sie einen Teig für Fisch: Schlagen Sie die Eier gut mit Salz, sieben Sie das Mehl dort und mischen Sie es gründlich, damit keine Klumpen entstehen. In der Konsistenz sollte der Teig wie hausgemachter Sauerrahm ausfallen - eine mäßig dicke und dehnbare Masse.
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Nun können die Pollockstücke abwechselnd 5 - 7 Minuten in den Teig getaucht und frittiert werden sowie Kartoffeln. Nach dem Frittieren überschüssiges Öl mit einem Papiertuch aufsaugen. Auf einen breiten Teller zum Abkühlen legen.
Bild - Die Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden und in eine kleine, aber tiefe Schüssel geben und Essig hinzufügen. 20 - 30 Minuten marinieren lassen. Essig entfernt die Bitterkeit des Gemüses und verleiht ihm einen sauren Geschmack. Dieser Vorgang kann gleich zu Beginn des Garvorgangs durchgeführt werden, um keine Zeit zu verschwenden.
- Die Erbsenkonserven in ein Sieb geben, um den Saft abtropfen zu lassen, oder sie einfach mit einem Löffel mit Löchern auffangen.
- Jetzt können alle Zutaten in einer Tasse gemischt werden: eingelegte Zwiebeln, Kartoffeln, Fisch und Erbsen. Sie können gehackte Kräuter oder eine Art Dressing hinzufügen - Sauerrahm, Mayonnaise - Geschmackssache. Guten Appetit!
Der Salat ist natürlich extrem kalorienreich, was den Rahmen einer richtigen und gesunden Ernährung sprengt, aber es lohnt sich, ihn mindestens einmal zu probieren, und Sie werden nicht widerstehen können, sich und Ihre Lieben damit zu verwöhnen unvergleichlicher Geschmack, dem Namen entsprechend, zumindest gelegentlich.
