„Karotten sind gut für das Sehvermögen“– hört man oft. Ja, das gesunde Vitamin A in Karotten reicht aus, um das Sehvermögen bei konstanter und langfristiger Anwendung zu stärken und zu verbessern. Vitamin A stärkt auch das Immunsystem und reduziert das Risiko von Herzerkrankungen. Aber nicht nur Karotten enthalten ein so wertvolles Vitamin. Es gibt einige andere Lebensmittel, die Karotten in der Menge an Vitamin A deutlich übertreffen. Was sind das für Lebensmittel?
Es gibt zwei Arten von Vitamin A, von denen eines tierischen Ursprungs (Retinol) und das zweite pflanzlichen Ursprungs (Beta-Carotin) ist. Da beide Arten von Vitamin A für den Körper natürlich wichtig sind, um ihn wieder aufzufüllen, sollten Sie sich nicht darauf beschränken, nur eine Karotte zu essen. Schließlich gibt es Lebensmittel, die mehr Vitamin A enthalten als Karotten. Zum Vergleich: Eine Portion frische Karotten (eine halbe Tasse) enthält 10692 IE Retinol und 0,534 mg Beta-Carotin. Zu beachten ist, dass fast alle orangefarbenen Lebensmittel Vitamin A enthalten.
Kürbispüree
Eine Tasse Kürbispüree enthält etwa 14.000 IE Retinol und 0,7 mg Beta-Carotin. Auch Dosenkürbis und Kürbiskuchen enthalten Vitamine, wobei letzterer offenbar auch Zucker und Fette enthält.
Süßkartoffeln (Botat)
Eine mittelgroße im Ofen gebackene Süßkartoffel ist reich an 22.000 IE Retinol und 1,1 mg Beta-Carotin, was 440 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin A entspricht. Außerdem enthält sie mehr Kalium als Bananen.
Fischöl
Fischöl ist reich an Omega-3-Fettsäuren, stärkt die Blutgefäße des Herzsystems, reinigt die Haut und hat viele andere positive Wirkungen auf den Körper. Ein Esslöffel Fischöl enthält mehr als 13.000 IE Retinol und 4 mg Beta-Carotin, das ist 8-mal mehr als eine halbe Tasse Karotten.
Grünkohl Salat
Grünkohl ist ein diätetisches Produkt und ein Vorrat an Nährstoffen, darunter Vitamin A – etwa 71.000 IE Retinol und 3,5 mg Beta-Carotin in vier Tassen, was 500 Prozent der täglichen Aufnahme von Vitamin C und 3000 Prozent Vitamin K entspricht.
