Knödel mit beliebiger Füllung können durch Zugabe aller Arten natürlicher Farbstoffe in verschiedenen Farben gefärbt werden. Bunte Knödel erfreuen Kinder und Erwachsene.
Es ist notwendig
- Für Knödelteig:
- - Ei - 2 Stk.;
- - Wasser - 0,5 Tassen;
- - Weizenmehl - 600-700 g;
- - Salz - 0,5 Teelöffel.
Anleitung
Schritt 1
Um Knödel zu machen, sieben Sie 1/3 des gesamten Mehls in einem Haufen auf den Tisch. Machen Sie einen kleinen Trichter hinein und gießen Sie vorsichtig das Salzwasser hinein und fügen Sie die Eier hinzu. Beginnen Sie mit dem Rühren der Zutaten und "nehmen" Sie Mehl nach und nach von den Rändern bis zur Mitte des Hügels. Dadurch entsteht ein halbflüssiger Teig. Das restliche Mehl einrühren, bis ein zäher Teig entsteht, der nicht an den Händen klebt.
Schritt 2
Sie können dem Teig während des Knetens verschiedene Schattierungen hinzufügen. Dazu müssen Sie den "Farbstoff" in Salzwasser auflösen und dann wie im vorherigen Schritt beschrieben in das Mehl gießen.
Schritt 3
Für einen gelben Teig 1 g gemahlenen Safran in der angegebenen Menge Wasser auflösen. Um den Teig rot zu machen, fügen Sie 1 Esslöffel Tomatenmark hinzu. Spinatpüree statt Wasser zum Mehl geben und wie gewohnt verkneten. Die Rote Bete weich kochen, zerdrücken, die Flüssigkeit verdampfen und das Rote-Bete-Püree zum Teig geben, damit er lila wird
Schritt 4
Nach dem Kneten Koloboks daraus machen und mit einer Serviette oder einem tiefen Teller bedecken. Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen. Dadurch wird es elastischer und lässt sich leichter ausrollen.
