Die Speisekarte von Cafés und Kaffeehäusern enthält manchmal viele Namen von Kaffeegetränken. Es ist leicht, sich zu verwirren und den üblichen Cappuccino zu nehmen. Dieser Artikel wird Ihnen helfen, die ganze Vielfalt zu verstehen und der Kaffeeindustrie ein wenig näher zu kommen.
Espresso
Dies ist die Grundlage. Ein Getränk, bei dem heißes Wasser unter hohem Druck durch einen Filter mit gemahlenem Kaffee geleitet wird. Auf der Basis von Espresso werden Dutzende anderer Kaffeegetränke zubereitet.
Doppio
Doppelter Espresso. Überdurchschnittlich bieten Coffeeshops dieses Getränk als Espresso oder doppelten Espresso an, und die Doppio-Position selbst fehlt oft auf der Speisekarte.
Ristretto
Kaffee für alle, die es kräftiger mögen. Der gleiche Espresso, aber kleiner und stärker. Oft wird Cappuccino auch auf Basis von Ristretto zubereitet. In diesem Fall ist der Cappuccino milder und weniger stark.
Lunge
Lungo ist ein Espresso, der länger zum Verschütten braucht und länger zum Kochen braucht. Hat einen weniger intensiven, aber bittereren Geschmack. Dieses Getränk wird vor allem von Leuten geschätzt, die es gewohnt sind, Instantkaffee zu Hause zu trinken. Die Zubereitung eines Cappuccinos auf Basis von Lungo erzeugt einen stärkeren Cappuccino, eher wie 3-in-1-Kaffee.
Amerikanisch
Americano wird aus einer oder zwei Portionen Espresso hergestellt, denen heißes Wasser hinzugefügt wird. Zusätzlich können Sie Gewürze wie Zimt oder Sternanis hinzufügen.
Cappuccino
Espresso mit heißer Milch, deren oberste Schicht zu einem gleichmäßig glänzenden Schaum aufgeschlagen wird. Es ist üblich, Cappuccino ohne Zucker zu trinken, er ist aufgrund der natürlichen Süße der Milch und der Süße der Kaffeecrema köstlich.
Latté
Es gibt einige Unterschiede in den Rezepten, aber die Essenz bleibt gleich: Latte ist ein Kaffee mit Milch. Der Hauptunterschied zwischen diesem Getränk und Cappuccino besteht darin, dass beim Aufbrühen des Latte der Espresso der Milch hinzugefügt wird und nicht umgekehrt. Wenn Sie sich für das Verhältnis von Espresso mit Milch und Milchschaum interessieren, fragen Sie den Barista: Viele Kaffeemaschinen haben dazu eine eigene Meinung. Vergessen Sie nur nicht, den Namen des Getränks richtig auszusprechen: Die Betonung im Wort "Latte" fällt auf die erste Silbe.
Raf-Kaffee
Ein Getränk bestehend aus Espresso, Sahne (nicht geschlagen, sondern flüssig) und Vanillezucker. Neben dem klassischen Vanillegeschmack können Coffeeshops auch Zitrus, Lavendel oder zum Beispiel Beere anbieten. Durch das Experimentieren mit verschiedenen Sirupen finden Sie Ihren perfekten Kaffee.
Flaches Weiß
Flat White wird mit doppeltem Espresso zubereitet. Dann wird Milch mit einem etwas kleineren Volumen als für Cappuccino hinzugefügt.
Moccachino (Mokka)
Eine Art Latte, die eine zusätzliche Zutat enthält - Schokolade (in Form von Kakaopulver, Sirup oder heißer Schokolade). Der köstlichste natürliche Milchschokoladen-Mokka.
Macchiato
Macchiato - Espresso mit einem Kreis aus Milchschaum. Die Milch läuft nicht ein, der Schaum wird vorsichtig mit einem Löffel zu einem weißen Kreis mit braunem Espressorand ausgelegt.
Cortado
Ein Milch- und Kaffeegetränk mit einem Verhältnis von Espresso zu Milch von 1: 1. Manchmal wird gebackene Milch verwendet. Dann ist der Geschmack weicher und cremiger.
Piccolo
Eine Miniaturversion eines Cappuccinos. Um ein Piccolo zuzubereiten, müssen Sie einen Espresso zubereiten, ihn schlagen und Milch hinzufügen.
Con panna
Espresso oder Doppio mit Schlagsahne. Schlagsahne sollte idealerweise aus normaler Sahne mit einem Fettgehalt von mehr als 33 % hergestellt werden.
Glace (Affogato)
Das beste sommerliche Kaffeegetränk. Eiskaffee. Glace und Affogato können sich in der Zubereitungsmethode geringfügig unterscheiden: Für Affogato wird Espresso verwendet, mit dem Eis gegossen wird, und das Glace-Rezept ist nicht so streng in Bezug auf die Auswahl der Kaffeebasis und das Verfahren zum Hinzufügen von Zutaten zu einem Getränk.
Wiener Kaffee
Die Rezepte mögen sich leicht unterscheiden, aber das Grundprinzip ist das gleiche: Wiener Kaffee ist Kaffee und Schlagsahne.
Kaffee nach amerikanischer Art (Filterkaffee)
Ein Getränk, das durch einfaches Gießen von Wasser über Kaffee hergestellt wird (im Gegensatz zu einem Americano, bei dem dem Getränk einfach Wasser hinzugefügt wird). In einer Filterkaffeemaschine zubereitet.
Kakao Kaffee
Die Zutaten und Zubereitungsmethode sind aus dem Namen des Getränks ersichtlich. Die Anteile können variieren.
türkischer Kaffee
Diese Art von Kaffee wird in einem Türken gebraut. Viele Menschen bevorzugen diese spezielle Brühmethode und weigern sich, mit einer Kaffeemaschine zubereitete Getränke zu trinken.
Irischer Kaffee
Kaffee, Sahne, brauner Zucker und irischer Whiskey.
Frappé
Frappe-Kaffee wird mit einem Shaker oder Mixer aus einer oder zwei Portionen Espresso, Zucker und etwas Wasser zubereitet, die schaumig geschlagen werden. Das Getränk wird in einem Glasglas unter Zugabe von kaltem Wasser, Eis und Milch serviert.
Thai-Kaffee (vietnamesischer Kaffee)
Ein kaltes Kaffee- und Milchgetränk wird wie folgt zubereitet: Kondensmilch und Kaffee werden mit Eis in ein Glas gegeben, wonach Milch oder Schlagsahne eingegossen werden.
Kalter Bru
Ein Kaffeegetränk, das zubereitet wird, indem kaltes Wasser durch eine Kaffeeschicht getropft oder gemahlener Kaffee für längere Zeit in nicht heißem Wasser eingeweicht wird. Die Garmethoden können jedoch unterschiedlich sein: Einige brauen kalte Brus heiß auf und kühlen sie dann scharf ab.
Nitro-Kaffee
Nitro-Kaffee ist weniger ein Kaffeegetränk als eine Zubereitungsart, dank derer der Kaffee mit Kohlensäure versetzt wird. Normalerweise ist Nitrokaffee eine kohlensäurehaltige Version von Cold Brew.
