Es gibt eine beeindruckende Anzahl von Teesorten auf der Welt, die nach dem Fermentationsgrad in Untergruppen unterteilt werden. Grün- und Weißweine sind niedrig oder nicht fermentiert, Rot- und Gelbtöne sind halb fermentiert und das übliche Schwarz wird fermentiert. Jede der Gruppen hat vorteilhafte Eigenschaften, aber die grünen und weißen Sorten stechen besonders hervor.
Eigenschaften von weißem Tee
Für Weißen Tee werden die jüngsten, fast ungeblasenen Blätter der allerersten Ernte geerntet, sie werden oft als "bai hoa" oder "weiße Cilien" bezeichnet; die Spitzenblüten werden an Elite-Sorten geschickt. Nur fünf bis sieben Tage im Jahr werden die Rohstoffe für diese Teesorte morgens gesammelt, bevor die Hauptblätter blühen.
In einigen Fällen werden die gesammelten Blütenblätter einer Rauchbehandlung und einer schwachen Sonnenschattengärung unterzogen, getrocknet, sortiert und verpackt. Weißer Tee verdankt seinen Namen der Tatsache, dass die Rückseite der Knospen und Blätter mit einer speziellen silbrigen Beschichtung überzogen ist, die nach der Verarbeitung erhalten bleibt. Andere Teesorten verlieren ihn nach Trocknung und langer Fermentation.
Weißer Tee hat einen frischen, leicht süßlichen Geschmack. Aufgrund der minimalen Fermentation gilt es als das natürlichste. Es enthält eine große Menge nützlicher Substanzen, die aufgrund der fehlenden Wärmebehandlung fast vollständig intakt bleiben. Dieser Tee enthält Aminosäuren, Spurenelemente und verschiedene Vitamine. Zudem ist der Gehalt an Koffein und Thein deutlich geringer als bei anderen Tees. Weißer Tee hat eine positive Wirkung auf das Immunsystem, erhöht deutlich die Blutgerinnung und fördert die Wundheilung. Jüngste Studien haben gezeigt, dass es das Wachstum von Karies hemmt, die Wahrscheinlichkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert und möglicherweise die Bildung von Krebszellen verlangsamt. Die Chinesen schreiben ihm eine Reihe von Anti-Aging-Eigenschaften zu. Weißer Tee ist reich an Antioxidantien, die der menschliche Körper braucht.
Nützliche Eigenschaften von grünem Tee
Grüner Tee gilt als das beliebteste Getränk der Welt. Die Chinesen verstehen dieses Getränk unter dem Wort „Tee“. Für ihn ist es viel einfacher, Rohstoffe zu sammeln als für Weiß.
Grüne Tees werden in zwei Kategorien eingeteilt - belaubt und gebrochen oder gehackt. Diese Kategorien werden nach dem Kräuselgrad der Blätter in viele Arten und Unterarten unterteilt. Es gibt eine Vielzahl von Sorten mit unterschiedlichem Fermentationsgrad, auch die Endverarbeitung des Produkts kann variieren, all dies spiegelt sich im Geschmack bestimmter grüner Teesorten wider.
Dieses Getränk enthält eine große Menge an Vitaminen. Zum Beispiel enthält es mehr nützliches Vitamin C als jede Zitrusfrucht. Er ist wie weißer Tee reich an Antioxidantien. Grüner Tee verbessert die Gesundheit des ganzen Körpers. Aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin P wirkt es sich also positiv auf die Durchblutung aus und verbessert die Festigkeit und Elastizität der Wände der Blutgefäße. Jüngste Studien haben gezeigt, dass grüner Tee hervorragend zur Regulierung des Blutzuckerspiegels geeignet ist. Und der hohe Jodgehalt in diesem Getränk ermöglicht es, den Zustand des endokrinen Systems zu beeinflussen, so dass bei Problemen mit der Schilddrüse grüner Tee getrunken werden muss. Grüner Tee ist sehr nützlich, um bei Kolitis, Dysbiose und Lebensmittelvergiftungen zu trinken.
