Der Geschmack von Tee hängt stark von der Technik der Teezubereitung ab. Um alle Eigenschaften einer bestimmten Sorte von grünem chinesischem Tee zu enthüllen, müssen Sie einige Grundregeln beachten.
Was sollte das Wasser zum Brauen sein?
Grüner chinesischer Tee kann je nach Teesorte 3 bis 7 mehrmals aufgebrüht werden. Dies ist der Hauptunterschied zu schwarzem Tee. Es ist notwendig, grünen Tee in einer leicht erwärmten Teekanne aufzubrühen, da kalter Tee die Wassertemperatur um einige Dutzend Grad senkt. Der erste Aufguss wird verdorben, der Tee schmeckt nicht. Außerdem können sich ätherische Öle bei dieser Temperatur nicht vom Blatt abheben.
Grüner Tee wird nicht mit kochendem Wasser aufgebrüht, da alle nützlichen Bestandteile zerstört werden. Dies wird unweigerlich den Geschmack und das Aroma negativ beeinflussen. Die Temperatur des Wassers zum Aufbrühen sollte zwischen 60-80 Grad liegen. Nur einige Sorten werden mit heißem Wasser gebraut, was normalerweise auf der Verpackung angegeben ist.
Wenn Sie immer noch von den Warnungen gegessen haben, kochen Sie Wasser ab, bringen Sie es nicht auf 100 Grad. Sobald am Boden des Behälters Blasen erscheinen, stellen Sie das Wasser ab und kühlen Sie es auf die gewünschte Temperatur ab. Wenn die Temperatur 100 Grad erreicht, verlässt der gesamte Sauerstoff das Wasser. Dies beeinflusst den Geschmack des Getränks.
Wie man grünen chinesischen Tee richtig aufgießt?
Das erste Wasser wird abgelassen, es wird nur zum Spülen des Tees benötigt. Unmittelbar danach müssen Sie das Wasser nachfüllen. Nachdem Sie Wasser zum Aufbrühen eingefüllt haben, achten Sie darauf, die Zeit im Auge zu behalten. Zu langes Brauen ist nicht von Vorteil. Den Blättern werden zu viele Tannine entzogen und das Getränk wird unangenehm bitter. Wenn Sie mit diesem Geschmack und dieser Stärke zufrieden sind, denken Sie daran: Der Sud ist für die Wiederverwendung ungeeignet.
Die Ziehzeit für jede Sorte ist unterschiedlich, sie ist auch auf der Verpackung angegeben. Man muss sich nicht an der Farbe orientieren, jede Grüntee-Sorte hat ihre eigene. Für den einen ist Transparenz normal, der andere hat eine tiefe Bernsteinfarbe.
Versuchen Sie, den aufgebrühten grünen Tee zu konsumieren, bevor er abkühlt, da gekühlter Tee viele seiner wohltuenden Eigenschaften verliert. Ätherische Öle verdunsten, Antioxidantien werden zerstört. Brühen Sie also nicht immer wieder einen ganzen Kessel auf, zählen Sie Ihre Kraft.
Die Eigenschaften der Utensilien zum Aufbrühen von grünem Tee sind sehr wichtig. Die beste Option ist eine Ton-Teekanne, sie hält warm und lässt die Blätter "atmen". Sie können auch Glas oder Porzellan verwenden, aber die Bedingungen, die sie schaffen, sind nicht so gut. Vermeiden Sie Teekannen aus Metall oder Kunststoff, da diese Ihrem Getränk giftige Substanzen hinzufügen.
