Die Frage, ob man gemahlenen Kaffee oder Bohnen kauft, ist gar nicht so einfach. Einerseits ist das Aroma von frisch gemahlenem Kaffee so erstaunlich, dass es kaum etwas gibt. Auf der anderen Seite ist es mühsam, jedes Mal Kaffee zu mahlen, und nicht jeder hat eine solche Gelegenheit. Kaffeebohnen haben jedoch unbestreitbare Vorteile.
Anleitung
Schritt 1
Gemahlener Kaffee verliert relativ schnell seine Eigenschaften und je feiner der Mahlgrad, desto schneller. Dies liegt an mehreren Dingen. Erstens ist das Aroma und der Geschmack von Kaffee hauptsächlich auf flüchtige Verbindungen zurückzuführen – verschiedene ätherische Öle, die während des Röstens in Bohnen gebildet werden. Sie zerfallen relativ schnell. Zweitens verliert gemahlener Kaffee leicht Feuchtigkeit und nimmt Gerüche aus der Umgebung auf. Um zu testen, wie schnell dies geschieht, versuchen Sie, die Körner zu mahlen und das Pulver einige Stunden offen zu lassen. Geben Sie dann eine neue Charge Bohnen in die Mühle und vergleichen Sie das Aroma von frisch gemahlenem und liegendem.
Schritt 2
Wenn Sie gemahlenen Kaffee kaufen und dieser sogar in einer Vakuumverpackung gut konserviert ist, beginnen nach dem Öffnen der Packung flüchtige Verbindungen immer noch schnell das Pulver zu verlassen. In Getreide halten sie etwas länger. Daher ist es natürlich am besten, Kaffeebohnen zu kaufen und jedes Mal zu mahlen, bevor Sie sich entscheiden, eine Tasse zuzubereiten.
Schritt 3
Ein weiterer Vorteil beim Kauf von Getreidekaffee ist, dass gemahlener Kaffee oft gefälscht wird: Das Pulver wird mit anderen günstigeren Sorten verdünnt. Bei Bohnen ist dies deutlich schwieriger: Sie können die Fremdverunreinigung durch das externe Visum der Kaffeebohne sofort feststellen. Verunreinigungen durch die Art des gemahlenen Kaffees sind nicht zu erkennen, und bei falscher Lagerung werden Sie den seltsamen Geschmack nicht einmal spüren. Darauf setzen die Betrüger.
Schritt 4
Wenn Sie beispielsweise anderen Kaffee zubereiten, ihn heute in einem Türken aufbrühen und morgen in einer French Press oder in einer Mokkamaschine aufbrühen möchten, dann müssen Sie nur Getreidekaffee kaufen und selbst mahlen. Jede Zubereitungsart erfordert einen anderen Mahlgrad. Den gewünschten Mahlgrad erreichen Sie selbst nur mit Hilfe einer Kaffeemühle oder einer Kaffeemaschine, die über eine eingebaute Kaffeemühle verfügt.
Schritt 5
Wir können gemahlenen Kaffee nur denjenigen empfehlen, die keine Möglichkeit haben, Getreidekaffee zu verwenden. Du trinkst zum Beispiel Kaffee bei der Arbeit und kannst dort keine Kaffeemühle installieren. Die Gründe sind unterschiedlich. In allen anderen Fällen ist es ratsam, dieses Gerät zu kaufen, außerdem ist der Preis relativ niedrig: Sie finden sehr günstige Modelle.
