Die Technologie der Herstellung von hausgemachtem Wein aus Isabella unterscheidet sich nicht von Wein aus anderen Trauben. Aber das Endprodukt hat ein zartes Aroma, das dieser besonderen Sorte innewohnt.
Es ist notwendig
- - Trauben;
- - Flaschen von 5-10 Litern.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie für hausgemachten Wein gut gereifte Weintrauben vor. Trennen Sie die Beeren von den Zweigen, dies hilft gleichzeitig, faule Früchte zu beseitigen, da minderwertige Trauben dem Wein einen unangenehmen Geschmack verleihen.
Schritt 2
Es ist nicht notwendig, Trauben für Wein zu waschen, es sei denn, als letztes Mittel, wenn die Beeren stark kontaminiert sind. Tatsache ist, dass sich auf der Oberfläche von Früchten und Beeren natürliche Hefepilze befinden, die zur Gärung verwendet werden.
Schritt 3
Aus den vorbereiteten Beeren den Saft auspressen. Verwenden Sie dazu einen Entsafter oder eine Presse, Sie können die Beeren mit den Händen zerdrücken. Die Hauptsache ist, die Flüssigkeit vom Fruchtfleisch zu trennen.
Schritt 4
Flaschen zu zwei Dritteln mit Traubensaft füllen. Dies ist notwendig, damit Platz für die vergorene Würze und für den Schaum bleibt, der während des Fermentationsprozesses sicher aufsteigt.
Schritt 5
Verschließen Sie die Flaschen fest mit einem Stopfen, in den ein Plastikröhrchen gesteckt wird. Tauche das andere Ende des Strohhalms in einen Behälter mit Wasser, den du daneben stellst. Während der Gärung gibt die Würze Kohlendioxid ab, das durch ein Rohr ins Wasser gelangt. So gelangt kein Sauerstoff in den Wein, unter dessen Einfluss der Alkohol zu Essig wird.
Schritt 6
Bewahren Sie die Flaschen an einem warmen Ort auf, vorzugsweise an einem dunklen Ort. Kontrollieren Sie regelmäßig den Verlauf des Gärprozesses, ob Sauerstoff in den Jungwein gelangt. Sobald die Kohlensäurebläschen aufhören und der Wein leichter wird, gießen Sie ihn durch den Schlauch in einen anderen Behälter. Versuchen Sie gleichzeitig, kein Sediment vom Boden zu bekommen.
Schritt 7
Den Wein zum endgültigen Absetzen an einen kühlen, dunklen Ort stellen, die Flaschen gut verschließen. Wenn der Wein transparent wird, wieder aus dem Sediment abtropfen lassen und unter den Hals abfüllen, dicht verschließen und mindestens 3 Monate liegend im Keller lagern. Am Ende erhalten Sie einen trockenen Wein mit einer schönen rosa Tönung.
