Nachdem 2006 der Import von georgischem Wein nach Russland verboten wurde, durften nach 6 Jahren so prominente Vertreter wie Kinzmarauli und Khvanchkara wieder in die Regale der Einkaufszentren zurückkehren. Russen haben die Möglichkeit, den exquisiten Geschmack dieser berühmten Weine, die jetzt besser vor Fälschungen geschützt sind, noch einmal zu genießen. Richtig ausgewählte Produkte, die mit Wein serviert werden können, betonen und verstärken diesen Geschmack.
Die Geschichte des Khvanchkara-Weins
Dieser Wein wird seit jeher in der georgischen Bergregion Rachi hergestellt, aber der breiten europäischen Öffentlichkeit erst 1907 präsentiert, als die Fürsten Kipiani ihn zu einer internationalen Weinausstellung in Belgien brachten. Und dieser Wein, der bisher keinem europäischen Kenner bekannt war, gewann auf Anhieb den Grand Prix, erhielt eine Goldmedaille und sogar ein persönliches Abzeichen des belgischen Königs Leopold II.
Anfangs war dieser Wein auf dem Markt als "Kipianevskoe" bekannt, aber in den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde er in "Khvanchkara" umbenannt und unter diesem Markenzeichen wird er heute in viele Länder der Welt importiert. Dieses einzigartige Getränk verdankt seinen Geschmack nicht nur den natürlichen Bedingungen, unter denen die Trauben angebaut werden, sondern auch anderen Faktoren. Für die Herstellung von "Khvanchkara" werden nur zwei Trauben verwendet - "Aleksandrouli" und "Mujuretuli", die nur in Racha in der Mikrozone entlang der Ufer des Rioni-Flusses wachsen. Der Geschmack der Trauben wird von den Besonderheiten der Zusammensetzung und Art der Bodenerwärmung, der Dauer und Spezifität des vegetativen Prozesses beeinflusst. Darüber hinaus unterscheidet sich die Herstellungstechnologie dieses Weines von der traditionellen. Da frühe Fröste für die Bergregion von Racha charakteristisch sind, unterbrechen sie den Fermentationsprozess der Würze, wodurch der Wassergehalt darin abnimmt und die Zuckermenge zunimmt und der Wein einen besonderen Geschmack und eine hohe Qualität erhält Eigenschaften.
Die jährliche Ernte der Sorten, aus denen "Khvanchkara" hergestellt wird, überschreitet nicht 800 Tonnen, ihre Produktion kann nicht als Massenproduktion bezeichnet werden, so dass echter Wein nicht weniger als 15-20 USD pro Flasche kosten kann.
Womit und wie man "Khvanchkara" trinkt
Dieser halbsüße Rotwein, der durch natürliche Gärung gewonnen wird, hat einen ausgezeichneten reichen Geschmack, ein unverwechselbares Aroma und einen samtigen Geschmack, in dem Sie neben Trauben auch Noten von Blumen und anderen Beeren, insbesondere Himbeer-"Klängen", spüren können.. Die luxuriöse dunkle Rubinfarbe ergänzt den enthusiastischen Eindruck, den Khvanchkara auf echte Weingourmets macht.
Bitte beachten Sie, dass dieser Wein grundsätzlich nicht für Fischarten geeignet ist.
Der halbsüße aromatische Wein "Khvanchkara" gibt Ihnen ein raffinierteres Geschmackserlebnis, wenn Sie ihn mit richtig ausgewählten und gut kombinierten Produkten ergänzen. Geschmacklich unterstreichen würzige Käsesorten, zum Beispiel mit Blauschimmel, sowie exquisites weißes Fleisch, Wild und Geflügel. Dieser Wein gilt als Dessert und harmoniert perfekt mit Früchten, Nüssen und Süßigkeiten.
