Butter wird zu Hause aus Sahne hergestellt, nur Sie müssen ein echtes Landprodukt verwenden und nicht das, was in Supermärkten verkauft wird. Kaufen Sie eine 3-Liter-Dose Milch von Bauern. Es setzt sich ab und es bildet sich Sahne auf der Oberfläche. Sie ergeben ein echtes Öl, das Vitamine enthält und vom Körper leicht aufgenommen wird. Es ist jedoch licht- und hitzeempfindlich, wodurch seine Säure erhöht wird und Bitterkeit entsteht. Das Öl verdirbt und wird für Lebensmittel ungeeignet.
Es ist notwendig
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- Landmilch;
- ein Löffel mit Löchern;
- Rührgerät.
Anleitung
Schritt 1
Stellen Sie ein Glas Landmilch in den Kühlschrank und lassen Sie es über Nacht stehen. Am Morgen werden Sie sehen, dass sich oben eine Verdickung gebildet hat - es ist die Creme, die sich abgesetzt hat. Je fetter die Milch, desto dicker wird die Sahneschicht.
Schritt 2
Mit einem breiten, gelochten Löffel die dicke Schicht von der Milchoberfläche entfernen. Lass etwas Sahne im Glas, damit deine Milch nicht ganz fettfrei wird.
Schritt 3
Die Sahne in eine Rührschüssel geben. 15 Minuten ruhen lassen, damit die Masse Raumtemperatur erreicht und besser schlagen kann.
Schritt 4
Schalten Sie den Mixer zuerst mit langsamer Geschwindigkeit ein. Überwachen Sie den Prozess regelmäßig. Wenn die Sahne geschlagen und glatt ist, erhöhen Sie die Geschwindigkeit des Mixers.
Schritt 5
Sie werden sehen, dass sich in der Sahne Butterflocken bilden und sich eine weiße Flüssigkeit abscheidet – das ist Buttermilch. Es kann sofort in einen anderen Behälter abgelassen und zum Backen verwendet werden, oder Sie können es bis zum Ende des Vorgangs stehen lassen.
Schritt 6
Schlagen Sie die cremige Masse, bis sich ein großer butterartiger Klumpen bildet, und separat Buttermilch. Drücken Sie das Öl mit den Händen aus und geben Sie es in einen Öler oder wickeln Sie es in Wachspapier ein.
Schritt 7
Zur Langzeitlagerung kann das Öl ausgewaschen werden. Dazu die Buttermilch abgießen, ein Stück der entstandenen Butter fein hacken und mit kochendem Wasser auffüllen. Schalten Sie den Mischer ein. Das Wasser wird weiß. So bleibt die restliche Buttermilch übrig. Führen Sie den Vorgang mehrmals mit Wasserfüllung durch.
