Pesto ist eine der bekanntesten italienischen Saucen. Mit dem Aufkommen von Mixern und Küchenmaschinen ist die Zubereitung so einfach geworden, dass selbst die unerfahrensten Hausfrauen sie selbst herstellen können. Es gibt viele Möglichkeiten, diese Soße zu verwenden.
Anleitung
Schritt 1
Pasta und Pesto sind eine der beliebtesten Kombinationen in der italienischen Küche. Klassisches Pesto verwandelt einfachste Penne-Röllchen in ein himmlisches Gericht, das nach Basilikum und Knoblauch duftet, in einer zarten Hülle aus geriebenem Käse und Olivenöl mit einer würzigen Note von Pinienkernen. Auch alle anderen Pesto-Arten werden mit Pasta kombiniert – sowohl auf Basis anderer Kräuter wie Petersilie, Spinat oder Minze, als auch alle roten Sorten aus sonnengetrockneten Tomaten. Pesto wird normalerweise mit kurzen und hohlen Nudeln wie Penne, Fusille oder Rigatonni gewürzt, und auch lockige Nudeln eignen sich dafür - Farfalle, Conchilje, Caserecce. Pesto wird mit Gemüse-, Fleisch- und Fischzusätzen zu Pasta kombiniert. Er passt auch gut zu verschiedenen Ravioli und Tortellini.
Schritt 2
Der Klassiker ist die Verwendung von Pesto als Schicht zwischen Pizzaboden und Füllung. Diese Pizza wird im Gegensatz zur üblichen, großzügig mit Tomatensauce gewürzten Pizza "grün" genannt. Als würzige, herzhafte Sauce passt Pesto gut zu gegrilltem Fleisch und Fisch. Pesto wird in Italien oft als Paste verwendet, die auf Brot gestrichen wird. Im Prinzip sind solche Sandwiches völlig autark, Sie können aber auch eine Scheibe Käse, Hampancetta, frische Tomaten darauf legen. Auch Pesto, Baguette und andere Zutaten können verwendet werden, um ein köstliches Sandwich zuzubereiten.
Schritt 3
Pesto kann eine großartige Marinade für Hühnchen, Fisch und Garnelen sein. Es passt besonders gut zu Lachs. Zarte cremige Suppen sind perfekt mit Pesto, nur ein Teelöffel pro Teller für einen würzigen Geschmack. Stößel passt gut zu Kartoffel-, Kürbis-, Tomaten- und Paprikasuppen.
Schritt 4
Pesto im Teig kann alltägliche Backwaren ungewöhnlich machen. Fügen Sie Pesto zu Brot, herzhaften Brötchen und Teig für Snackpasteten hinzu.
Schritt 5
Fügen Sie Pesto zu Kartoffelpüree, Rührei oder Rührei, Gemüseeintopf oder geschmorten Bohnen hinzu, um einen frischen neuen Geschmack bekannter Gerichte zu erhalten. Gesunde Feinschmecker werden sicherlich die Kombination aus Pesto und gedünstetem Gemüse zu schätzen wissen - Blumenkohl, Brokkoli, grüne Bohnen, Karotten.
Schritt 6
Verdünnt man das Pesto etwas mit Olivenöl, erhält man eine dünnere Soße, es kann mit verschiedenen frischen Salaten gewürzt werden. Das dicke Pesto kann mit einer Salatbar aus gehackten Karotten, Sellerie und anderem harten frischen Gemüse, das roh gegessen wird, serviert werden.
