Jeder, der die japanische Küche mindestens einmal probiert hat, ist der Meinung, dass das Rezept für seine Gerichte sehr kompliziert ist. Wir beeilen uns, Ihnen zu versichern, dass dies nicht der Fall ist. Das Hauptgeheimnis beim Kochen japanischer Gerichte ist die richtige Auswahl von hochwertigen frischen Produkten in Kombination mit einer gewissen Menge an Gewürzen. Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie den richtigen Sushi-Reis kochen.
Sushi ist ein traditioneller japanischer Snack, der aus Zutaten wie frischen Fischfilets, Meeresfrüchten oder Gemüse, richtig gekochtem Reis und Nori-Algen hergestellt wird. Die folgenden Sushi-Arten gelten als die beliebtesten: Sushi, Futomaki, Nigiri-Sushi, Temaki, Uramaki. Tatsächlich ist es gar nicht so schwer, Sushi zuzubereiten. Das japanische Kochbuch bietet eine Vielzahl von Variationen der Sushi-Zubereitung, bei der Reis als Grundlage gilt. Damit Sushi lecker ist, muss Reis auf der Zunge zergehen. Wir bieten Ihnen eine der einfachsten Möglichkeiten.
Wie kocht man Sushi-Reis?
Für die Zubereitung von Sushi nimmt man am besten japanischen Reis, da dieser sich von anderen Sorten durch eine bessere Klebrigkeit unterscheidet. Waschen Sie 200 g Reis in kaltem Wasser und wechseln Sie ihn regelmäßig, bis das Wasser klar wird. Durch ein Sieb streichen und eine Stunde ruhen lassen. Anschließend den Reis in einen tiefen Topf geben und mit 250 ml Wasser aufgießen. Es sollte ein Drittel mehr Wasser in der Pfanne sein als der Reis. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, zünden Sie ihn an und lassen Sie das Wasser kochen. Den Reis bei schwacher Hitze 13 Minuten kochen, bis das Wasser aufgesogen ist. Nehmen Sie dann die Pfanne heraus und lassen Sie den gekochten Reis 15 Minuten stehen, aber öffnen Sie den Deckel nicht. Bereiten Sie als nächstes Sushi oder Brötchen zu (für Reis benötigen Sie Reisessig, frischen Fisch, Nori-Algen und Philadelphia-Käse) und genießen Sie ihren unglaublichen Geschmack! Guten Appetit!
