Pilaw ist ein Fleisch- und Getreidegericht. Der Getreideteil von Pilaw ist meistens Reis. Möchten Sie experimentieren? Versuchen Sie, Pilaw aus anderen Getreidearten zu kochen - Weizen, Dzhugara, Erbsen, Mais, Mungbohnen. Der Fleischteil wird traditionell aus Lamm hergestellt. Nichts hindert Hammel daran, Hühnchen, Truthahn, Rebhühner, Wachteln und sogar Störfleisch zu ersetzen. Egal mit welchen Produkten Sie Pilaw kochen, die Hauptsache ist, Ihre Seele in den Kochprozess zu stecken. Und dann werden Ihre Verwandten definitiv ausrufen - "Sie werden Ihre Finger lecken!" Nicht umsonst wird Pilaw traditionell von Hand gegessen.
Es ist notwendig
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- Hähnchenfilet - 500 Gramm
- Parboiled Langkornreis - 1, 5 - 2 Tassen
- Mittlere Karotten - 2-4 Stück
- Zwiebeln - 3-5 Stück
- Butter (Hühnerfett) - 50 Gramm
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Knoblauch - 2-4 Nelken
- Gewürze: Kurkuma
- Safran
- zira
- schwarze Pfefferkörner
- Basilikum
- Berberitze
- Salz nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Reis gut abspülen und mit kaltem Wasser bedecken.
Schritt 2
Das Hähnchenfilet in mittelgroße Stücke schneiden.
Schritt 3
Die Karotten in Streifen und die Zwiebel in halbe Ringe oder Ringe schneiden.
Schritt 4
In einem sehr heißen Hahn, in Butter oder Hühnerfett, das gehackte Hühnerfilet goldbraun braten. Ungefähr 5-10 Minuten.
Schritt 5
Auf dem angrenzenden Brenner in einer anderen Schüssel die Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl goldbraun braten.
Schritt 6
Wenn das Huhn gebraten ist, geben Sie die Zwiebeln und Karotten in den Bräter. Nicht umrühren!
Schritt 7
Pilaw-Gewürze hinzufügen. Den Knoblauch in ganze Nelken geben. Salz. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, um das Fleisch und das Gemüse zu verbergen. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen. Decken Sie den Bräter nicht mit einem Deckel ab!
Schritt 8
Den Knoblauch auf eine Platte legen. Fügen Sie den Reis hinzu, nachdem Sie das Wasser abgelassen haben. Klopf es gut fest. Gießen Sie kochendes Wasser vorsichtig darüber. Der Wasserstand sollte 1 Fingerglied höher sein als der Reis.
Schritt 9
Decken Sie den Bräter mit einem Deckel ab. In einen auf 170-180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Der Kessel über offenem Feuer erwärmt sich gleichmäßig von allen Seiten. Der Bräter auf dem Herd erwärmt sich von unten. Indem Sie den Hahn in den Ofen stellen, können Sie ihn gleichmäßig von allen Seiten erwärmen.
Schritt 10
Nach 20 Minuten den Reis abschmecken. Wenn der Reis nicht fertig ist und die Flüssigkeit vollständig absorbiert ist, gießen Sie vorsichtig kochendes Wasser ein, ohne die Struktur des Reises zu stören. Den Deckel schließen und für 5-10 Minuten in den Ofen stellen.
Schritt 11
Es ist Zeit zu dienen. Die erste Option ist jeden Tag. Den Pilaw im Bräter umrühren und auf Teller anrichten. Mit frisch gehackten Kräutern bestreuen: Dill, Petersilie, Koriander, Basilikum und eine Knoblauchzehe. Die zweite Option ist festlich. Nehmen Sie eine große flache Schüssel. Drehen Sie den Bräter vorsichtig um. Reis ist unten, Gemüse und Fleisch oben. Laden Sie Familie und Freunde an den Tisch ein.
