Es ist Zeit für einen köstlichen Leckerbissen - gekochter Mais. Wenn Sie es jedoch fertig kaufen, zahlen Sie doppelt so viel. Es ist viel besser, es selbst zu kochen.
Gekochter Mais ist eine saisonale Delikatesse. Sie können es nur ein paar Monate im Jahr essen, und die restliche Zeit müssen Sie sich mit einem Konservenprodukt begnügen. Deshalb ist es in den Sommermonaten so beliebt und wird an jeder Ecke fertig verkauft. Der Preis für gekochten Mais ist jedoch doppelt so hoch wie für einen rohen Mais, und Sie können ihn selbst kochen, um Geld zu sparen. Es wird genauso gut ausgehen.
Junger Mais gilt als der leckerste. Es ist saftig, süß und zergeht einfach im Mund. Bevor Sie Mais kochen, müssen Sie den richtigen auswählen. Es ist unbedingt erforderlich, rohe Kolben mit Blättern zu kaufen, die dicht und grün sein sollten. Sie sollten auch auf die Körner achten, die hellgelb sein sollten, in Reihen "aufgereiht". Wenn der Maiskolben dunkle Flecken hat, ist der Mais von Schädlingen befallen - es ist besser, ihn nicht für Lebensmittel zu verwenden.
Zuerst müssen Sie alle Blätter vom Mais entfernen und das Ohr von den "Haaren" befreien. Der Kochtopf sollte einen dicken Boden haben. Die entfernten Blätter müssen gespült und auf den Boden der Schüssel gelegt werden, sodass sie vollständig bedeckt ist. Es wird empfohlen, Blätter zu verwenden, damit die Körner das Aroma aufnehmen und viel weicher und saftiger werden. Als nächstes stapeln Sie den Mais so fest wie möglich. Wenn der Topf einen kleinen Durchmesser hat und die Kolben nicht hineinpassen, sollten sie halbiert werden. Mit Blättern bedecken. Den Mais wieder in eine Schicht legen und mit den Blättern bedecken.
Es wird dringend davon abgeraten, während des Kochens Salz hinzuzufügen, da dies die Körner dicht macht und es schwierig ist, sie zu beißen. Gießen Sie als nächstes kaltes Wasser über den Mais, sodass das Wasser einige Zentimeter über den Schichten steht. Um zu verhindern, dass das Wasser beim Kochen kocht und herausspritzt, decken Sie den Inhalt mit einem umgedrehten Teller ab und kochen Sie.
Die Kochzeit hängt direkt vom Kolben ab. So reicht junger Mais für 15 Minuten nach Beginn des Kochens aus, und der alte muss etwas länger gekocht werden - 30 Minuten. Um den Mais weicher und würziger zu machen, lassen Sie ihn nach dem Ausschalten 30 Minuten in einem Topf ziehen.
Fertiger Mais kann gegessen werden.
