Manchmal möchte man leckere Pfannkuchen zum Frühstück! Und als der Koch den Teig herausgefunden, die Pfanne erwärmt und mit Vorfreude die erste Schöpfkelle darauf gegossen hat, stellt sich die Frage: Was tun als nächstes und wie werden die Pfannkuchen auf beiden Seiten gebraten?
Es ist notwendig
Pfannkuchenteig, Bratpfanne, Sonnenblumenöl, Schöpfkelle, breiter Pfannenwender, Zange
Anleitung
Schritt 1
Überprüfen Sie zunächst, ob der Teig so wenig Klumpen wie möglich enthält. Der Teig selbst sollte nicht sehr dick oder sehr flüssig sein. Wenn es zu flüssig erscheint, Mehl hinzufügen, zu dick Milch hinzufügen. Die Pfanne vorheizen und etwas Sonnenblumenöl abtropfen lassen, damit es sich über den gesamten Durchmesser der Pfanne verteilt. Nehmen Sie eine Schöpfkelle und schöpfen Sie den Teig aus. Heben Sie die Pfanne an und gießen Sie den Teig aus, beginnend in der Mitte. Halten Sie es gekippt und kippen Sie es langsam in verschiedene Richtungen, damit sich der Teig gleichmäßig über den gesamten Durchmesser verteilt. Am bequemsten ist es, eine Schöpfkelle mit einer Tülle zu verwenden, durch die Sie den Teig gießen können.
Schritt 2
Wenn die Pfanne schon einmal heiß war, reduzieren Sie die Hitze. Vor dem Wenden müssen Sie überprüfen, wie der Pfannkuchen gebacken wird. Er kann umgedreht werden, wenn der Teig an den Rändern fertig ist und in der Mitte noch nicht fertig gebacken ist. Nehmen Sie einen dünnen Spatel (oder ein dünnes breites Messer) und hebeln Sie den Pfannkuchen über die Ränder. Sehen Sie, ob der Pfannkuchen golden und knusprig ist. Wenn der Pfannkuchen so aussieht, können Sie ihn umdrehen. Wenn nicht, warten Sie noch etwas, bis der Pfannkuchen den beschriebenen Zustand erreicht.
Schritt 3
So kann der Pfannkuchen umgedreht werden. Verwenden Sie dazu auch einen breiten Spatel. Heble den Pfannkuchen zunächst wie zuvor an den Rändern hoch, um seine Bereitschaft zu überprüfen. Erst jetzt hebeln Sie den Pfannkuchen fast bis zur Mitte und bereiten sich bereits darauf vor, ihn umzudrehen. Wenn der Pfannkuchen feststeckt und sich nicht lösen möchte, hebeln Sie ihn vorsichtig und nach und nach.
Schritt 4
Wenn sich der Pfannkuchen leicht von der Pfanne löst, können Sie ihn umdrehen. Schieben Sie den gesamten Spatel in der Mitte darunter. Somit liegt der gesamte Pfannkuchen bis auf die Ränder auf dem Spatel. Heben Sie den Pfannkuchenspatel über die Pfanne. Die Ränder des Pfannkuchens hängen auf beiden Seiten des Spatels herunter. Bewegen Sie den Pfannenwender und den Pfannkuchen von der Pfanne weg, sodass er nur teilweise über der Pfanne liegt. Halten Sie die Pfanne bequem am Griff fest. Drehen Sie den Pfannkuchen mit einer schnellen, scharfen Bewegung in Richtung der Pfanne um. Die zweite Seite ist viel schneller fertig als die erste.
Schritt 5
Wenn das Wenden mit einem Spatel schwierig ist, können Sie auch zwei verwenden. Die zweite muss nicht so breit sein.
Heble den Pfannkuchen wie oben beschrieben mit einem breiten Spatel hoch. Einen breiten Spatel fast bis zur Mitte unter den Pfannkuchen schieben. Drücken Sie die Oberseite mit einem zweiten Spatel nach unten, bevor Sie den Pfannkuchen über die Pfanne heben. Anstelle eines Spatels können Sie auch eine Gabel verwenden. Heben Sie den Pfannkuchen mit zwei Spateln über die Pfanne und drehen Sie ihn vorsichtig auf die andere Seite. Tun Sie so, als ob Sie eine gespaltene Pinzette halten würden.
Schritt 6
Sie können die Pfannkuchen auch mit einer Zange wenden. Zuerst, wie oben beschrieben, den Pfannkuchen mit einem Spatel bis zur Mitte hochhebeln. Dies muss geschehen, damit sich der Pfannkuchen aus der Pfanne löst. Dann den Pfannkuchen mit einer Zange auf beiden Seiten greifen, über die Pfanne heben und vorsichtig umdrehen. Im Gegensatz zur Methode mit einem Spatel sind keine plötzlichen schnellen Bewegungen erforderlich.
Schritt 7
Nachdem der Pfannkuchen vollständig gekocht ist, entfernen Sie ihn ebenfalls mit einem breiten Spatel aus der Pfanne. Die Ränder des Pfannkuchens können etwas trocken sein. Bestreichen Sie sie oder den ganzen Pfannkuchen mit etwas Ghee. Sie können mit dem nächsten Pfannkuchen fortfahren. Wenn es einfach ist, die Pfannkuchen mit einem Spatel umzudrehen, üben Sie, den Pfannkuchen auf den Kopf zu stellen.
