In den Rezepten wird ziemlich oft eine gewisse mysteriöse Schmorpfanne erwähnt, die bei einigen Hausfrauen für Verwirrung sorgt, da sie nicht jeder in der heimischen Küche verwendet. Was ist diese Schmorpfanne und warum ist sie zum Kochen geeignet?
Der Zweck der Schmorpfanne
Tatsächlich ist eine Schmorpfanne eine Bratpfanne mit hohen, geraden oder schrägen Seiten, die zum Schmoren, Braten, Kochen, Bräunen und Zubereiten verschiedener Saucen bestimmt ist. Der Topf ist ideal für eine Reihe von Gerichten, bei denen die Flüssigkeit bis zum Ende des Garvorgangs erhalten bleiben muss. Darin können Sie Gemüse kochen, Suppen erhitzen, Pilaw köcheln oder zartes Kartoffelpüree zubereiten.
Normalerweise ist der Topf mit einem Griff ausgestattet, der klein ist und die Handhabung des Topfes beim Kochen kleiner Mengen erleichtert.
Gute Aufläufe sind aus hochwertigem Mehrschichtmaterial (Stahl oder Aluminium), haben eine Antihaftbeschichtung, massives Gewicht, ausreichende Tiefe und dicke Seiten/Boden. Dank dieser Eigenschaften wird das Essen im Topf schneller gegart und brennt nicht an. Ein Schmortopf, bestehend aus 4-5-6 Lagen ultrastarker Aluminiumlegierungen, hat eine nahezu unbegrenzte Lebensdauer und wird viele Jahre dienen.
Eine Schmorpfanne wählen
Ein idealer Kauf für die Küche ist eine doppelseitig stahlbeschichtete Schmorpfanne, die die Wahrscheinlichkeit von Kratzern auf der Oberfläche der Schmorpfanne minimiert. Um diese Wahrscheinlichkeit auf den absoluten Nullpunkt zu reduzieren, können Sie Produkte mit einer Polymerunterschicht kaufen, die den Topf vor Beschädigungen und abrasiven Substanzen schützt.
Eine sehr nützliche Funktion in modernen Kochtöpfen ist die Temperaturskala, die die Flüssigkeitsmenge erfasst.
Hausfrauen, die häufig verschiedenste Saucen und Cerealien zubereiten, sollten Edelstahlgusspfannen mit Antihaftbeschichtung wählen. Ihr komfortables und leichtes Design ist ideal für die Zubereitung flüssiger Gerichte, die nicht am Stahlboden kleben Erfahrene Benutzer raten davon ab, günstige, vereinfachte Kochtöpfe ohne Antihaftbeschichtung zu kaufen, da sie aufgrund des Anhaftens von Speisen an einer ungeschützten Oberfläche eher unbequem darin zu braten sind.
Für die Verwendung in einem Mikrowellenherd empfiehlt es sich, spezielle Kochtöpfe mit quadratischer Form zu kaufen, die für jede Art von Herd geeignet sind. Sie bestehen aus einer Vielzahl von hitzebeständigen Aluminiumlegierungen, geschützt durch eine spezielle Beschichtung, die ein besseres Garen als gestanztes Kochgeschirr ermöglicht. Mit solchen Töpfen können Sie schnell die nützlichsten Gerichte in der Mikrowelle zubereiten, in denen fast alle Vitamine und Nährstoffe der zubereiteten Produkte erhalten bleiben.
