Reis ist ein gesundes Produkt, das in jeder Ernährung enthalten sein sollte. Es versorgt den Körper mit B-Vitaminen, Mineralstoffen - Kalzium, Kalium, Phosphor, Magnesium, Kohlenhydrate und Proteine. Nicht alle Reissorten haben die gleiche Zusammensetzung. Einige können große gesundheitliche Vorteile bieten.
Anleitung
Schritt 1
Weißer Reis. Heute ist diese Reissorte bei Anhängern einer gesunden Ernährung nicht beliebt. Dies ist ein raffiniertes Produkt, das sehr wenig Nährstoffe enthält. Sie werden bei der Verarbeitung, also zusammen mit der Hülle, entfernt. Dadurch verbleibt nur ein hoher Stärkegehalt im Getreide und Mineralstoffe mit Vitaminen sind deutlich geringer als bei anderen unbehandelten Sorten.
Schritt 2
Brauner Reis. Unpolierter brauner (oder brauner) Reis ist viel nützlicher. Die abgetrennte Hülle wird dabei nicht entfernt. Es enthält alle Nährstoffe des Vollkorns, insbesondere Vitamin E, PP, Carotin, B sowie die Spurenelemente Kalium und Magnesium. Dieser Reis braucht länger zum Kochen. Wenn zwanzig Minuten zum Garen von weißem Reis ausreichen, verlängert sich die Garzeit für braunen Reis um das Eineinhalbfache. Es wird häufiger für eine gesunde Ernährung verwendet, verbessert den Zustand von Nägeln, Haaren und wirkt sich positiv auf die Haut aus. Japanische Wissenschaftler haben sogar bewiesen, dass der regelmäßige Verzehr von braunem Naturreis in Lebensmitteln das Gedächtnis um 60 % erhöht und die Fähigkeit zur besseren Aufnahme von Informationen fördert.
Schritt 3
Angekochter Reis. An dritter Stelle kann Parboiled Reis in Bezug auf die Nützlichkeit stehen. Es wird auch von Kleieschalen gereinigt, nicht bevor es einer Dampfbehandlung unterzogen wird. Dadurch gehen 80 % der in der Schale enthaltenen Nährstoffe nicht verloren, sondern gehen in das Getreide über. Rohe Parboiled-Reiskörner sind gebrochen gelb, teilweise transparent. Bei der Wärmebehandlung werden sie jedoch schneeweiß, kleben nicht zusammen und haben einen hellen, reichen Geschmack. Parboiled Reis ist ein diätetisches Produkt, das bei Gastritis verwendet wird.
Schritt 4
Schwarzer Reis. Diese exotische Reissorte ist in unserem Land noch nicht sehr verbreitet. Thais verwenden es für Salate und Desserts. Es hat einen zarten und ursprünglichen Kräutergeschmack. In Bezug auf die Nützlichkeit ist es braunem Reis unterlegen, aber nicht unterlegen weißem Reis. Schwarzer Reis ist ein ausgezeichnetes Adsorptionsmittel, das hilft, unnötige Substanzen aus dem Körper zu entfernen, einschließlich überschüssigem Natrium.
Schritt 5
Roter Reis. Sie stammt ursprünglich aus Frankreich, wo sie lange Zeit als Unkraut galt. Roter Reis hat den höchsten Proteingehalt aller anderen Reissorten. Es hat einen starken Reisgeschmack, so dass es in Kräutersalaten und Beilagen verwendet werden kann. Mit nur 50 Gramm rotem Reis können Sie Ihre tägliche Proteinzufuhr erreichen. Und gleichzeitig enthält es 350 Kalorien pro 100 g. Reis macht es einfach, eine Diät zur Gewichtsabnahme zu befolgen, da Sie die Nahrungsmenge reduzieren und die Kalorienzufuhr berechnen können.
