Quinoa-Grits erscheinen selten in den Regalen russischer Geschäfte und sind daher nicht sehr beliebt. Gerichte mit Quinoa schmecken jedoch gut und können die Ernährung deutlich abwechslungsreicher gestalten.
Quinoa ist ein Getreide mit einer alten Geschichte. Die erste Erwähnung von Getreide findet sich in der Inkakultur. Es ist ein sehr schmackhaftes Produkt mit einem hohen Nährwert. Aufgrund des hohen Kaloriengehalts sind Quinoa-Gerichte jedoch kaum für eine Diät geeignet.
Für wen ist Quinoa geeignet?
Die Cerealien enthalten eine große Menge an pflanzlichem Eiweiß, das vor allem für die Ernährung von Vegetariern notwendig ist. Darüber hinaus enthält die Getreidekultur Aminosäuren und Vitamingruppen, die der Körper benötigt.
Durch den Verzehr von Getreideernten erhält eine Person fast alle Bestandteile, die in Fleischprodukten enthalten sind. Grütze wird aus lateinamerikanischen Ländern auf die russischen Märkte geliefert, in denen der Einsatz gentechnischer Veränderungen verboten ist.
Es wird nicht empfohlen, Quinoa für Menschen mit Nierenerkrankungen aufgrund des Vorhandenseins von Oxalaten in Getreide in den Speiseplan aufzunehmen. Dieses Produkt kann jedoch von Allergikern bedenkenlos verzehrt werden, da das Getreide Gluten enthält.
Quinoa kochen
Ich muss sagen, dass sich der Prozess der Getreidezubereitung nicht von der Zubereitung anderer Getreidearten, beispielsweise von Reis, unterscheidet. Es ist ratsam, das Getreide vor dem Kochen nicht zu spülen. In diesem Fall bekommt das Gericht einen bitteren Geschmack. Aber im gekochten Müsli bleiben viel mehr Nährstoffe.
Wenn der bittere Geschmack Abneigung hervorruft, werden die Cerealien mehrere Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht. Das vorbereitete Getreide wird gründlich gewaschen und in einen Topf gegeben. Müsli mit Wasser im Verhältnis 1: 2 gießen.
Quinoa bei starker Hitze kochen. Sobald das Wasser kocht, wird die Hitze auf langsam reduziert und das Korn köchelt 15 Minuten weiter.
Das fertige Müsli sieht ziemlich originell aus. Im Inneren des Korns entsteht ein transparentes Zentrum, um das sich die Schale befindet. Der Geschmack und die Konsistenz von Quinoa ähneln leicht zartem Couscous. Getreide wird oft mit Kaviar verglichen, da Quinoasamen beim Verzehr wie Eier zerplatzen.
Es ist zu beachten, dass Quinoa während des Kochens um das 4-fache an Größe zunimmt. Daher wird empfohlen, zum Kochen Geschirr in der entsprechenden Größe zu verwenden.
Um das Müsli krümelig zu machen, können Sie es 2-3 Minuten in einer Pfanne vorwärmen. Diese Methode eignet sich besonders für die Zubereitung von Beilagen. Das Salzen des fertigen Gerichts ist optional - Quinoa enthält viele Mineralien, die den Gerichten einen salzigen Geschmack verleihen.
