Pfannkuchen sind ein traditionelles russisches Gericht. Für ihre Zubereitung gibt es viele Rezepte. Versuchen Sie, Pfannkuchen mit Mineralwasser zuzubereiten, im Gegensatz zu gewöhnlichen Pfannkuchen sind sie elastischer und zarter.
Pfannkuchen mit Mineralwasser kochen
Um Pfannkuchen zu machen, nehmen Sie 500 ml Mineralwasser, 1 Glas Mehl, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 3 Eier, 2 Teelöffel Zucker, eine Prise Salz.
Gießen Sie Mineralwasser in einen Topf oder eine Schüssel, fügen Sie Eier, Zucker, Salz hinzu und gießen Sie Pflanzenöl ein. Alles gut umrühren. Kontinuierlich umrühren und Mehl hinzufügen. Der Teig sollte die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm annehmen. Legen Sie es beiseite und lassen Sie es eine halbe Stunde stehen.
Zum Braten von Pfannkuchen verwenden Sie am besten eine gusseiserne Pfanne oder eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung und niedrigen Seiten. Setzen Sie es in Brand. Sobald die Pfanne heiß ist, gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein. Um zu verhindern, dass die Pfannkuchen am Boden des Geschirrs kleben, müssen Sie sie gut erhitzen.
Gießen Sie einen Teil des Teigs in die Pfanne, damit er sich gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt. Dazu mit kreisenden Handbewegungen das Geschirr auseinanderfalten, sodass sich der Pfannkuchen gleichmäßig auf dem Boden verteilt, und wieder auf den Herd stellen.
Wenn die Pfannkuchen beim Kochen brechen, fügen Sie dem Teig Mehl hinzu, aber nicht zu viel, sonst werden sie zu dick.
Pfannkuchen auf einer Seite backen, mit einem Spatel wenden, auf der anderen Seite weich braten. Servieren Sie fertige Pfannkuchen heiß mit Sauerrahm oder etwas Süßem: Marmelade, Marmelade, Kondensmilch usw.
Frühlingsrollen
Wenn du magst, kannst du Frühlingsrollen machen. Es kann alles sein: Hackfleisch, Leber, Hüttenkäse, Eier usw. Bereiten Sie die Hackfleisch-Pfannkuchen-Füllung vor. Sie benötigen: 300 g Rinder- oder Schweinehack, 1 Zwiebel, etwas Salz, gemahlener Pfeffer, Kräuter nach Geschmack.
Zwiebel schälen und fein hacken, in Öl goldbraun braten. Hackfleisch dazugeben, umrühren und braten, bis es weich ist. In die Füllung Salz, Pfeffer und fein gehackten Dill geben.
Um die nächste Art der Füllung vorzubereiten, nehmen Sie 1 Glas Hüttenkäse, 1, 5 EL. Esslöffel Kristallzucker, 1 Ei, 1 Teelöffel Mehl, 3 g Vanillin, Salz - nach Geschmack. Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben oder durch einen Fleischwolf geben, Ei, Zucker, Salz, Mehl, Vanillin dazugeben und alles vermischen. Nach Belieben Zitronen- oder Orangenschale, gehackte kandierte Früchte oder etwas gehackte Nüsse, Rosinen hinzufügen.
Falten Sie die Pfannkuchen wie folgt. 2 Teelöffel der Füllung in die Mitte des Pfannkuchens geben, dann die Seiten aufrollen. Dann falten Sie die Querteile des Pfannkuchens so, dass Sie einen Umschlag erhalten.
Wenn es viele gefüllte Pfannkuchen gibt, können Sie sie für die zukünftige Verwendung einfrieren.
Umschläge in einer Pfanne in Öl von beiden Seiten anbraten und heiß servieren.
