Champignons gehören zu den beliebtesten Pilzarten. Sie werden auf speziellen Farmen angebaut, was ihre Kosten senkt, daher sind diese Pilze auch für einen normalen Bürger der Stadt am günstigsten. Es gibt viele Gerichte, die man aus Champignons zubereiten kann, und oft ist nicht nur der Zeitpunkt und die Art der Zubereitung wichtig, sondern auch das richtige Schneiden der Pilze.
Es ist notwendig
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- Champignons;
- Küchenmesser;
- Küchenmaschine;
- Schneidbrett;
- Schüssel oder tiefer Teller.
Anleitung
Schritt 1
Wenn Sie frische Pilze gekauft haben, spülen Sie sie zuerst mit Wasser ab, es sei denn, Sie möchten sie trocknen. Zum Abspülen die Champignons in eine Schüssel oder einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Champignons umrühren und abtropfen lassen. Bei starker Verschmutzung, die bei im Laden gekauften Pilzen selten vorkommt, spülen Sie diese in mehreren Wässern aus.
Schritt 2
Gefrorene Pilze müssen vor dem Schneiden aufgetaut werden. Dazu entweder eine halbe oder eine Stunde unverpackt auf einem Teller bei Zimmertemperatur stehen lassen oder schnell mit heißem Wasser auftauen. Dazu in einem tiefen Teller die Pilze mit kochendem Wasser übergießen. Wenn sie nicht vollständig aufgetaut sind, lassen Sie das Wasser ab und füllen Sie sie nach. Diese Auftaumethode eignet sich besser für die anschließende Wärmebehandlung von Pilzen. Wenn Sie einen Salat mit rohen Champignons zubereiten möchten, kaufen Sie diese am besten frisch.
Schritt 3
Beginnen Sie mit dem Schneiden der Pilze. Die Schnittmethode hängt davon ab, wofür Sie die Pilze verwenden möchten. Wenn Sie sie füllen möchten, legen Sie sie auf ein Schneidebrett, schneiden Sie den Stiel des Pilzes vorsichtig ab, entfernen Sie die Folie, die Kappe und Stiel verbindet. Die Keulen in kleine Würfel schneiden und für die Kappen zum vorbereiteten Hackfleisch geben.
Schritt 4
Zum Trocknen die Champignons entlang der Seite des Champignons in dünne Scheiben schneiden. Dies hilft ihm, schneller zu trocknen und schützt ihn vor Verderb und Schimmel, der sich im Inneren des zu trocknenden Pilzes entwickeln kann. Sehr kleine Pilze können einfach halbiert werden.
Schritt 5
Für den Eintopf die Champignons in Würfel schneiden. Trennen Sie das Bein von der Kappe. Schneiden Sie die Beine quer in drei bis vier Teile. Schneiden Sie die Hüte ebenfalls in vier oder mehr Teile, je nach Größe. Sehr große Kappen können auch senkrecht zum Stängelwachstum geschnitten werden.
Schritt 6
Für die Champignonsauce die Champignons sehr fein hacken. Dazu können Sie eine Küchenmaschine verwenden. Legen Sie die Pilze hinein, schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Modus zum feinen Zerkleinern von Lebensmitteln ein.
