Dank des elektrischen Waffeleisens können Sie einfach und schnell leckere und duftende Waffeln zubereiten. Sie werden als Kuchen für einen Kuchen verwendet oder in Tuben gerollt, die mit verschiedenen Füllungen serviert werden: gekochte Kondensmilch, Butter, Vanillepudding oder Proteincreme, Frucht- oder Nussmasse.
Rezept für Sahnefüllungen
Sie können die Waffelröllchen mit Butter, Eiweiß oder Vanillepudding füllen. Jeder von ihnen ist in der Lage, dem Dessert einen besonderen Geschmack, Aroma und Farbe zu verleihen (wenn Sie den Cremes verschiedene Zusatzstoffe und Lebensmittelfarben hinzufügen).
Um Buttercreme auf Milch und Eiern herzustellen, müssen Sie die folgenden Zutaten einnehmen:
- 1 Tasse Kristallzucker;
- 2 Eier;
- ½ ein dünnes Glas Milch;
- 200 g Butter.
Zuerst den Kristallzucker und die Eier gut mahlen. Die Milch warm erhitzen und nach und nach, einen Esslöffel nach dem anderen, unter ständigem Rühren zur Zucker-Ei-Mischung geben. Stellen Sie dann die resultierende homogene Mischung auf ein leises Feuer und bringen Sie die Mischung ohne aufzuhören zum Kochen, dann vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen. Während die Mischung abkühlt, beginnen Sie, die weiche Butter zu schlagen. Geben Sie die gefrorene Mischung in kleinen Portionen zur Butter, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Wenn eine homogene Masse erhalten wird, können Sie Aromen hinzufügen.
Vanillepudding eignet sich hervorragend als Füllung für Waffelröllchen. Zur Zubereitung benötigen Sie:
- 2 Gläser Milch;
- 1 Tasse Kristallzucker;
- 2-3 Eier;
- 2 EL. l. Mehl;
- Vanillin;
- 50 g Butter.
Es wird empfohlen, den Pudding in einem Emailletopf mit schwerem Boden zu kochen.
Gießen Sie Milch in eine Emaillepfanne und erhitzen Sie sie auf niedriger Stufe. Während die Milch erhitzt wird, die Eier mit Kristallzucker in einer Schüssel glatt mahlen. Dann Mehl in die entstandene Masse geben und alles gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und heiße Milch in kleinen Portionen in die gekochte Masse gießen und alles gründlich umrühren. Mit 2/3 der Milch vermischt, den Inhalt der Schüssel mit der restlichen Milch in den Topf geben. Damit das Mehl klumpenfrei gebraut wird und die Sahne nicht anbrennt, hören Sie nicht auf zu rühren und erhöhen Sie das Feuer nicht. Wenn die Sahne die gewünschte Konsistenz erreicht hat, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die Butter hinzu. Rühren Sie die Masse während des Schmelzens kontinuierlich um. Anschließend die Sahne abkühlen lassen und erst dann Vanillin oder Zitronen- oder Orangenschale dazugeben.
Rezept für Nussfüllung
Waffelröllchen können nicht nur mit Sahne, sondern auch mit Frucht- oder Nussfüllungen gefüllt werden. Für die Zubereitung der Nussfüllung benötigst du:
- 1 ½ Tassen Walnusskerne;
- 1 Glas Kristallzucker;
- ¼ Gläser Honig;
- ¼ Std. L. gemahlener Zimt oder Kardamom.
Die geschälten Walnüsse durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie dann Kristallzucker, Zimt oder zerstoßenen Kardamom und Honig hinzu. Alles gründlich mischen, bis eine homogene Masse entsteht, mit der dann die fertigen Waffelröllchen gefüllt werden.
Sie können eine Nussfüllung mit einem anderen Rezept herstellen. Für ihn brauchst du:
- 1 Glas Walnusskerne;
- 2/3 Tasse Kristallzucker;
- Vanillin.
Vanillin kann auf Wunsch durch Zimt oder zerstoßenen Kardamom ersetzt werden.
Walnüsse schälen, Kerne auswählen und im Mörser zerstoßen. Dann mit Kristallzucker mischen und in einer trockenen Pfanne leicht bräunen. Dann das Vanillin auf einer Messerspitze und etwas Wasser zu der Nuss-Zucker-Mischung zu einer klebrigen Masse geben. Die gekochte Nussmasse auf fertige, noch warme Waffeln legen und aufrollen.
