Karotten sind eines der beliebtesten Gemüse in vielen Gerichten, reich an Vitaminen und Nährstoffen. Für die zukünftige Verwendung eingefrorene Karotten helfen, Mittag- oder Abendessen schnell zu kochen.
Es ist notwendig
- - Karotte;
- - Messer (Schäler);
- - Pfanne;
- - Gefrierschrank, Kühlschrank;
- - Zellophanbeutel (Behälter).
Anleitung
Schritt 1
Wählen Sie zunächst Karotten, die frei von Fäulnis, Schimmel und Verderb sind. Zum Einfrieren eignen sich am besten frisch gepflückte mittellange Karotten, da sehr kleine Karotten nach dem Auftauen ihr Aroma nicht behalten und viel schwieriger zu schälen sind. Verwenden Sie kein träges oder bereits trockenes Wurzelgemüse - es wird immer noch nicht nützlich sein.
Schritt 2
Dann das Gemüse waschen und mit einem Messer oder Sparschäler schälen und die Enden auf beiden Seiten der Karotten abschneiden. Anschließend abspülen und auf einem Handtuch oder einer Serviette trocknen lassen.
Schritt 3
Je nachdem, in welchem Gericht Sie die Karotten verwenden möchten, schneiden Sie das Wurzelgemüse auf unterschiedliche Weise: für Borschtsch - in Würfel, für verschiedene Suppen - in Streifen, für Gemüseeintopf - in runde Scheiben. Reiben Sie Karotten auch auf einer feinen und groben Reibe, um sie zu frittierten oder gedünsteten Gerichten hinzuzufügen, sowie für pürierte Suppen, Gelees oder Desserts. Es gibt andere Schneidmethoden: Kettenräder, Räder, Hälften, Viertel usw. Schneiden Sie die Karotten zusätzlich zu den angegebenen Formen in verschiedene Dicken.
Schritt 4
Wasser in einem großen Topf aufkochen und Karotten portionsweise in kochendes Wasser legen, um sie zu blanchieren, dann in kaltes Wasser geben. Etwa 2 Minuten in Wasser halten. Lassen Sie das Produkt danach vollständig abkühlen. Beachten Sie, dass das Blanchieren die Enzyme verlangsamt, die die Farbe, den Geschmack und das Aroma eines Gemüses verändern können. Dementsprechend bleiben beim Blanchieren alle Eigenschaften von Karotten erhalten.
Schritt 5
Ordnen Sie die gekühlten Karotten je nach Form in speziellen kleinen Plastiktüten oder Behältern an, aus denen Sie das Wurzelgemüse bequem entnehmen und zu Gerichten geben können. Verteilen Sie die Karotten gleichmäßig im Beutel, lassen Sie überschüssige Luft aus dem Beutel und verschließen Sie ihn fest. Dann zum schnellen Einfrieren in den Gefrierschrank geben.
Schritt 6
Auf diese Weise gefrorene Karotten sind im Kühlschrank etwa 9 Monate haltbar, wenn Sie Gemüse in einen Vakuumbeutel geben, erhöht sich die Frist auf 14 Monate.
Schritt 7
Nehmen Sie bei der Verwendung eine kleine Portion Karotten aus dem benötigten Beutel und fügen Sie sie dem Geschirr hinzu. Gefrorenes Wurzelgemüse wird am besten zum Kochen und nicht roh verwendet.
