Das Einfrieren von Pilzen ermöglicht es, alle ihre vorteilhaften Eigenschaften so gut wie möglich zu bewahren. Bei aller scheinbaren Einfachheit des Prozesses gibt es eine gewisse Besonderheit beim Einfrieren von Pilzen für den Winter.
Es ist notwendig
Pilze, Vorratsbehälter, Gefrierschrank
Anleitung
Schritt 1
Sie können sowohl rohe Pilze als auch bereits gekochte einfrieren. Vor dem Einfrieren müssen die Pilze gründlich gespült werden, um das Vorhandensein von Sand- und Erdpartikeln zu verhindern, und dann den unteren Teil des Stiels abschneiden. Danach werden die Pilze mit einem Handtuch oder Papierservietten getrocknet. Dies geschieht schnell genug, da eine Verlängerung des Intervalls zwischen Waschen und Kochen von Pilzen zu ihrer Verdunkelung führt.
Schritt 2
Zum Einfrieren können alle Pilzsorten verwendet werden, die einzige Voraussetzung betrifft ihre Unversehrtheit. Wenn der Pilz wurmartig ist, ist es schädlich, ihn lange zu lagern. Kleine Champignons können im Ganzen eingefroren werden, nehmen aber in diesem Fall mehr Platz im Gefrierschrank ein als zerkleinerte. Große Pilze werden in Stücke geschnitten und in einer Schicht auf einem Schneidebrett ausgelegt, das in den Gefrierschrank gestellt wird.
Schritt 3
Nachdem die Pilze gefroren sind, können sie in jeden geeigneten Behälter gegossen werden, von einem Plastikbehälter bis hin zu einer Plastiktüte. Mit dieser Methode können Sie vermeiden, dass die Stücke beim Einfrieren aneinander kleben. Solche Pilze werden ein Jahr lang im Gefrierschrank aufbewahrt. Sie können sie verwenden, um die gleichen Gerichte zuzubereiten, die frische Pilze verwenden. Aufgetaute Pilze werden sofort gekocht und können nicht wieder eingefroren werden, da sich Mikroben darin zu schnell vermehren. Um die Suppe zuzubereiten, müssen die Pilze direkt aus dem Gefrierschrank verwendet werden, ohne aufzutauen.
