Wenn im Keller noch viele kleine Kartoffeln übrig sind und sie nirgendwo hingestellt werden können, können Sie sehr leckere Kartoffelpasteten zubereiten. Diese Pasteten können mit jeder Füllung zubereitet werden: Fleisch, Eier, Pilze und vieles mehr.
Zutaten für den Teig:
- Mittlere Kartoffeln - 0,5 kg;
- Ei - 2 Stück;
- Mehl - etwa ½ Tasse;
- Salz nach Geschmack.
Zutaten für die Füllung:
- Hackfleisch - 300 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Dill - ein halber Haufen;
- Pfeffer;
- Salz;
- Sonnenblumenöl.
Vorbereitung:
- Spülen Sie die Kartoffeln unter fließendem Wasser mit einer weichen Bürste vom Schmutz und kochen Sie sie in ihrer Uniform. Wenn die Kartoffeln gar sind, gießen Sie kaltes Wasser darüber, damit sie schneller abkühlen. Abgekühlte Kartoffeln schälen. Die vorbereiteten Kartoffeln in einem Fleischwolf drehen.
- Fügen Sie Eier zum resultierenden Püree und Salz hinzu. Sie können dem Teig mit einer Messerspitze Soda hinzufügen, dies gibt eine gewisse Luftigkeit, aber Sie können auf Soda verzichten. Alles gut mischen und Mehl hinzufügen. Wenn der Teig zu einer homogenen Masse wird und nicht mehr an den Händen klebt, ist genug Mehl vorhanden.
- Die Zwiebel schälen und in sehr kleine Würfel schneiden, Sie können sie in einem Mixer hacken, dann wird das Hackfleisch viel saftiger. Den Knoblauch schälen und mit Hilfe eines Knoblauchspatens hacken. Gemüse zum Hackfleisch geben, pfeffern, salzen und gut vermischen.
- Aus dem Teig ein kleines Stück abschneiden und mit den Händen zu einem Kuchen kneten. Das Hackfleisch in die Mitte des Fladenbrotes legen und eine Torte formen. Die mit Mehl bestäubten Kartoffelpasteten in eine mit Butter vorgeheizte Pfanne geben und bei mittlerer Hitze weich braten, dabei bräunen.
- Diese Torten können heiß oder kalt serviert werden. Sie können auch als Hauptgericht verwendet werden, wenn sie mit einem frischen Gemüsesalat, einem scharfen koreanischen Salat oder einfach gekochten grünen Bohnen serviert werden.
