Gin ist ein starkes alkoholisches Getränk, das unverdünnt getrunken oder zu Cocktails hinzugefügt, als Aperitif oder Digestif serviert wird. Kleine Portionen regen den Appetit an und verbessern die Verdauung, aber zu häufiges Trinken von Gin kann sich negativ auf Ihre Gesundheit auswirken.
Jin: Geschichte und Funktionen
Wacholder-Gin ist ein stark alkoholisches Getränk mit Tannennadelgeruch und einem erkennbar würzigen Geschmack. Die Komposition enthält Veilchenwurzel, Koriander, Zitronenschale, Mandeln, Anis und andere Komponenten mit einem reichen Aroma. Nach der Verkostung bleibt der charakteristische Geschmack von Wacholder im Mund. Anfangs überstieg die Stärke des Getränks 40 Grad, aber später stellten die Hersteller sicher, dass niemand das Getränk in seiner reinen Form trank, und begannen, den Alkoholgehalt allmählich zu reduzieren. Dies verschlechterte jedoch den Geschmack deutlich, der Umsatz ging zurück.
In den 1960er Jahren wurde ein harter Standard gesetzt. Von nun an betrug die Stärke jeder Ginmarke 37,5%, was es ermöglichte, den ursprünglichen Geschmack zu bewahren und das Produkt zum Mixen von Cocktails zu verwenden.
Die Heimat des Gins ist Großbritannien, anfangs wurde er ausschließlich von Seeleuten getrunken. Später verliebte sich ein starkes, aromatisches und billiges Getränk in andere Klassen. Jin wurde für seine schnelle Wirkung geschätzt und ihm wurden sogar medizinische Eigenschaften zugeschrieben. Ärzte verschrieben regelmäßig kleine Portionen des starken Getränks, um Malaria, Darmerkrankungen und sogar Pest vorzubeugen. Es wurde angenommen, dass Gin Hypochondrie und Erkältungen gut heilt, Schlaflosigkeit lindert und das Immunsystem stimuliert. Im nebligen England wurden diese Eigenschaften besonders geschätzt.
Als Abhilfe wurde das Getränk in Gläsern getrunken, aber nur wenige Menschen mochten reinen unverdünnten Gin: Dank natürlicher aromatischer Zusätze hatte er einen zu herben Geschmack und ein Nadelholzaroma. Gin wurde mit heißem Wasser und anderen alkoholischen Getränken gemischt: So entstanden die ersten Cocktails.
Gin Produktion und Sorten
Moderner Gin variiert in der Zusammensetzung, je nach Hersteller kann seine Rezeptur bis zu 120 Zutaten enthalten. 2 Komponenten bleiben jedoch unverändert: Weizen- oder Gerstenalkohol und Wacholderbeeren.
Ein echter Klassiker ist der London Dry Gin aus Weizenspiritus. Dieser Rohstoff wird von allen Herstellern in Großbritannien verwendet. In den Niederlanden und Belgien ist Gerstenalkohol beliebter.
Auch die Herstellungsmethode ist unterschiedlich. Holländischer Gin wird mit Wacholder, Anis, Veilchenwurzel und anderen aromatischen Zutaten direkt in die Gerstenwürze gegeben, gemischt, fermentiert und doppelt destilliert. Das von Verunreinigungen gereinigte Getränk wird auf die gewünschte Stärke verdünnt und anschließend in Fässern gereift. Dabei erhält das Getränk eine schöne Bernsteinfarbe, die Intensität hängt von der Reifezeit ab. In Großbritannien werden dem bereits raffinierten Weizenalkohol Aromen zugesetzt und das Produkt erneut destilliert, raffiniert und verdünnt.
Moderner Gin variiert in der Zusammensetzung, je nach Hersteller kann seine Rezeptur bis zu 120 Zutaten enthalten. 2 Komponenten bleiben jedoch unverändert: Weizen- oder Gerstenalkohol und Wacholderbeeren.
Die Hauptmarken des Getränks:
- "Beefeater". English Dry Gin enthält ausgewählten Weizenalkohol, Wacholderbeeren, Koriander, Bittermandeln, Zitrusschale. Dieser Gin sollte unzerkleinert, als Aperitif oder als Digestif getrunken werden.
- Gordons. Es enthält doppelt destillierten Weizenalkohol, Wacholder, Angelika, Zimt, Zitronenschale. Das Getränk hat einen weicheren, würzigen, leicht süßlichen Geschmack.
- Bombay Saphir. Englischer Blue Gin, ein Lieblingsgetränk der Barkeeper, ist für klassische Cocktails unverzichtbar. Es enthält Weizenalkohol, Wacholder, Süßholz, Löwenzahnsaft und Kassiablüten.
Wie und womit man Gin trinkt: Ratschläge von professionellen Barkeepern
Gin kann pur oder verdünnt konsumiert werden. Das Getränk wird unverdünnt am besten kalt als Aperitif serviert. Es wird in kleine Gläser oder altmodische Gläser gegossen, im letzteren Fall können Sie Eiswürfel hinzufügen. Stark aromatischer Gin regt den Appetit gut an, wärmt und belebt. Es ist besser, es in der kalten Jahreszeit zu trinken, begleitet von einem entsprechenden Snack: geräuchertes Fleisch, kaltes Roastbeef, eingelegtes Gemüse, Oliven. Gin kann auch zu warmen Speisen serviert werden, insbesondere zu Wild oder gebratenem Lamm mit Wacholderbeeren.
Wer Longdrinks bevorzugt, wird das klassische Gin Tonic Pairing lieben. Das bittere, erfrischende alkoholfreie Getränk passt gut zu würzigem Alkohol. Die Mischung wird kalt serviert, zerstoßenes Eis kann hinzugefügt werden. Gießen Sie Gin Tonic in vorgekühlte breite Gläser mit dickem Boden. Anstelle eines Tonikums werden oft Cola, Soda und jedes beliebige Sodawasser verwendet. Als leichte Zwischenmahlzeit werden gefüllte Oliven, Cracker, würziger Käse, Dörrfleisch serviert.
Cocktailrezepte
Gin ist eine der beliebtesten Zutaten für Cocktails. Es verleiht den Mixgetränken Kraft, ursprüngliche Harznoten, Helligkeit und Originalität. Diese Mischungen werden oft in Bars bestellt, aber ein leckerer Cocktail ist einfach zu Hause zu mixen. Es lohnt sich, mit den einfachsten Optionen zu beginnen, nach und nach neue interessante Komponenten einzuführen und neue Kombinationen auszuprobieren. Barkeeper sagen, dass Gin besonders gut mit sauren Zutaten kombiniert wird: Zitrone, Preiselbeere, Preiselbeere, Limettensaft.
Martini
Das Rezept für einen klassischen Cocktail ist sehr einfach: Er enthält Blue English Gin und trockenen weißen Wermut, und die Komponenten werden zu gleichen Anteilen gemischt. Die Mischung wird in einem speziellen Martini-Glas auf hohem Stiel serviert, dem Cocktail muss eine Olive hinzugefügt werden. Es gibt eine andere Option, die oft an der Bar bestellt wird. Es heißt "Dirty Martini": Ein wenig hochwertiges Olivenöl wird mit einem fertigen Cocktail in ein Glas gegossen.
Barkeeper können auch einen speziellen Martini für Frauen mit einem interessanteren und ungewöhnlicheren Geschmack anbieten. Ein Drittel trockener weißer Wermut wird in einen Shaker gegossen und mit der gleichen Menge Gin und frisch gepresstem Zitronensaft vermischt. Nach dem Schütteln wird der Cocktail in ein Martiniglas gegossen und mit einer Zitronenschale garniert.
Jin & Cranberry
Das elegante rötlich-rosafarbene Getränk hat einen erfrischenden Geschmack und wird von Männern und Frauen gleichermaßen geschätzt. Ein gekühltes Longdrinkglas zur Hälfte mit Eiswürfeln füllen, eine Mischung aus 50 ml Gin und 150 ml Cranberrysaft (am besten selbstgemacht) darübergießen. Den Cocktail mit einer dünnen Zitronen- oder Limettenscheibe dekorieren und einen Strohhalm hinzufügen.
Bronx
Ein weiterer beliebter Cocktail in einem fröhlichen Orange. Gießen Sie 20 ml Gin und die gleiche Menge frisch gepressten Orangensaft in einen Shaker, fügen Sie je 10 ml roten und trockenen weißen Wermut hinzu. Alles gründlich mischen. Wenn du keinen Shaker hast, kannst du jeden großen Behälter mit Deckel verwenden. Den Cocktail in ein gekühltes Glas geben, Eis separat servieren.
Der Bronx wird normalerweise in Martini-Gläser oder breite Gläser mit einem langen, dünnen Stiel gegossen. Das Getränk kann flüssig und durchscheinend und dickflüssig sein. Im ersten Fall wird abgesiebter Orangensaft verwendet, im zweiten wird er zusammen mit dem Fruchtfleisch hinzugefügt.
"Lady Chatterley
Ein festlicher Cocktail speziell für Frauen. Serviert wird er in hohen schmalen Champagnergläsern, ein Drink im edlen dunklen Granatapfelton schmückt jeden Tisch. Obst und Kekse getrennt servieren.
In einem Shaker 30 ml Gin, je 10 ml trockenen weißen Wermut, Curaçao-Likör und frisch gepressten Orangensaft mischen, etwas Crushed Ice dazugeben. Alle Zutaten gut vermischen, in gekühlte Gläser füllen. An den Rändern kann sich Schaum bilden und muss nicht entfernt werden. Jede Portion wird mit einer Orangenschale garniert.
Gin ist ein kniffliges Getränk, das eine sorgfältige Verkostung und richtiges Servieren erfordert. Es wird in kleinen Portionen verzehrt und muss von einem geeigneten Snack begleitet werden, der den würzigen Geschmack und das helle Aroma ergänzt und ergänzt.
