In den Winterferien erscheinen saftige Mandarinen in den Regalen der Geschäfte, die uns nicht nur mit ihrer leuchtenden Farbe, sondern auch mit ihrem Geschmack begeistern. Damit das Urlaubsfeeling lange erhalten bleibt, bereiten Sie Mandarinenmarmelade zu, erfreuen Sie sich und Ihre Lieben.
Es ist notwendig
- -1 kg Mandarinen,
- -4 Gläser Wasser
- -1 kg Zucker.
Anleitung
Schritt 1
Kleine Mandarinen eignen sich zur Herstellung von Marmelade nach diesem Rezept. Sie kochen besser und kochen nicht zu viel. Waschen Sie die Mandarinen mit einem Schwamm mit harter Oberfläche (Sie können eine weiche Bürste verwenden) in viel Wasser.
Schritt 2
Trocknen Sie die gewaschenen Mandarinen mit Papiertüchern ab und schneiden Sie sie dann in zwei Hälften. Wir geben die Mandarinen in einen großen Topf, füllen sie mit heißem Wasser und lassen sie 10-15 Minuten ruhen. Dieser Schritt mildert die Schale und entfernt die Bitterkeit.
Schritt 3
Nach einer halben Stunde die Mandarinen mit kaltem Wasser auffüllen und über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Schritt 4
Zum Kochen brauchen wir Zuckersirup. Es ist ganz einfach zubereitet. Gießen Sie 250 ml Wasser in eine Schöpfkelle oder einen kleinen Topf, geben Sie nach dem Kochen 500 Gramm Zucker in das Wasser und kochen Sie es 10 Minuten lang.
Schritt 5
Lassen Sie das Wasser von den abgesetzten Mandarinen ab. Mit Zuckersirup (heiß) auffüllen und 3,5 Stunden unter Druck setzen.
Schritt 6
Nach 3, 5 Stunden 500 Gramm Zucker in der restlichen Wassermenge auflösen. Mandarinen in Sirup mit Zuckerwasser gießen, bei schwacher Hitze erhitzen. Nach dem Kochen den Schaum entfernen, umrühren. 20 Minuten auf niedriger Stufe kochen.
Schritt 7
Den Topf vom Herd nehmen und drei Stunden ruhen lassen. Dann wieder auf schwache Hitze stellen, aufkochen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und einige Stunden stehen lassen, dann erneut 15 Minuten kochen lassen. Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs den Saft einer Zitrone in die Marmelade geben, dies ist jedoch optional. Die Marmelade ist fertig, Sie können sie probieren und in Gläser verschließen.
