Hackfleisch ist wie jedes andere Halbfertigprodukt bei Hausfrauen, die ihre Zeit schätzen, sehr gefragt. Eine schöne Verpackung mit ordentlich eingelegten Fleischzöpfen fällt auf, macht aber nicht immer auf den ersten Blick den Nährwert des Inhalts klar.
Die Qualität des verkauften Hackfleischs nach Gewicht lässt sich anhand des Aussehens, des Geruchs, des austretenden Saftes und der Integrität der Form der Zöpfe bestimmen.
- Hackfleisch sollte keine Fremdgerüche haben, insbesondere den Geruch von Gewürzen
- Frisches Hackfleisch gibt immer eine transparente leicht rosafarbene Flüssigkeit ab, eine dunkle und trübe Flüssigkeit ist ein Zeichen von Abgestandenheit.
- Das Fleischhalbprodukt sollte eine einheitliche Farbe haben und das Fehlen von Fremdeinschlüssen (außer Fett) weist auf die Qualität des Produkts hin.
Hackfleisch in Schalen hat vor dem Hintergrund des Bekannten eine Reihe von Vorteilen, dies ist die hermetische Verpackung, die Zusammensetzung auf dem Etikett und die Herstellergarantie.
Verpackung
Bevorzugen Sie bei der Wahl von Hackfleisch eine fabrikversiegelte Verpackung. Tabletts mit in Frischhaltefolie eingewickeltem Hackfleisch sind vom Kauf abzuraten, die Haltbarkeit kann künstlich verlängert werden und der Anteil an Muskelfasern und Sekundärrohstoffen wird gegenüber ersterem unangemessen überschätzt.
Kategorie
Die auf der Verpackung angegebene Kategorie informiert den Käufer über die Qualität von Hackfleisch und den Gehalt an Muskelgewebe (Fleisch).
- Hackfleisch dieser Kategorie weist den höchsten Fleischanteil auf, dessen Anteil über 80 % der Gesamtmasse beträgt
- Verpackungen von Hackfleisch in dieser Kategorie sind die häufigsten Gäste in den Ladenregalen, 60 bis 80% des Fleisches in der Zusammensetzung sind nicht nur ein guter Qualitätsindikator für das Produkt, sondern ermöglichen dem Hersteller auch, den Preis beizubehalten ein bezahlbares Niveau.
- Bitte beachten Sie, dass es sich bei dieser und den folgenden Kategorien sowohl um Fleisch als auch um fleischhaltige Halbfabrikate handeln kann. Der Fleischanteil beträgt 40 bis 60 %, mit anschließender Abnahme des Fleischanteils um 20 % auf die Kategorien G und D.
Tipp: Vermarktern ist schon lange aufgefallen, dass der Verbraucher die Qualität von Hackfleisch anhand seiner Farbe bestimmt. Skrupellose Hackfleischproduzenten färben diese Eigenschaft oft ab. Treffen Sie Ihre Wahl nur auf der Grundlage der Kategorie des Fleischprodukts, und ein Glas Wasser hilft dabei, das Vorhandensein von Farbstoff im gescrollten Fleisch zu bestimmen.
