Ein süßes Gericht wird immer zu einer echten Dekoration der festlichen Tafel, sei es ein prächtiger Kuchen, Gebäck oder ein exquisites Dessert. Manchmal sind das ganze Kunstwerke. Früher war die Hauptdekoration solcher Süßigkeiten für Konditoren eine auf Butter zubereitete Creme. Immer häufiger bevorzugen Konditoren Schlagsahne aufgrund ihrer Leichtigkeit, ihres delikaten Geschmacks und ihres geringeren Kaloriengehalts. Mit Schlagsahne zu Hause Desserts zu machen oder Backwaren damit zu dekorieren, ist mit ein paar kleinen Tricks ganz einfach.
Es ist notwendig
-
- Sahne 20 - 35% Fett;
- Mixer oder Mixer mit Rahmenaufsatz.
Anleitung
Schritt 1
Zum Schlagen geeignet ist Kuhrahm mit mindestens 20 % Fett. Fettarme Sahne kann einfach nicht schlagen. Verwenden Sie zum Schlagen der Sahne einen Mixer oder Mixer mit einem oder zwei Rührbesen. Sie können auch einen Handmixer verwenden.
Schritt 2
Kühlen Sie die Sahne vor dem Schlagen im Kühlschrank.
Beginnen Sie mit dem Schlagen der Sahne mit der langsamsten Geschwindigkeit. Erhöhen Sie die Schlaggeschwindigkeit schrittweise.
Schritt 3
Wenn das Rezept die Zugabe von Zucker zur Schlagsahne erfordert, fügen Sie ihn während des Schlagens nach und nach in kleinen Portionen hinzu. Besser noch Puderzucker statt Zucker verwenden. Es beschwert die Schlagsahne nicht und löst sich leichter auf.
Sobald die Sahne zu einem starken Schaum geschlagen ist und auf dem Schneebesen ihre Form behält, sollte das Schlagen beendet werden.
Schritt 4
Nach dem Schlagen die Sahne in einen Spritzbeutel geben und zum Dekorieren von Kuchen oder Desserts verwenden. Richtig geschlagene Sahne behält lange ihre Form und setzt sich nicht ab.
