Cognac ist ein alkoholisches Elitegetränk, das von Kennern sehr geschätzt wird. Es wird mit einer aufwendigen Technologie aus Traubenalkohol hergestellt und ein Qualitätsprodukt ist kein billiger Genuss. Darüber hinaus kann es für einen ungebildeten Verbraucher schwierig sein, sich in einem Geschäft für guten Alkohol zu entscheiden. Es ist nicht verwunderlich, dass hausgemachte Cognac-Rezepte bei vielen Volkshandwerkern beliebt sind. Sie ermöglichen eine gute Nachahmung eines Elite-Getränks, das mit einem Bouquet von Geschmäckern und Aromen begeistert.
Cognac mit Vanillegeschmack
Damit hausgemachter Alkohol Cognac genannt werden kann, wenn auch mit einer Dehnung, ist es sehr wichtig, den Mondschein gut zu reinigen und den unangenehmen Geruch von Fuselölen zu entfernen. Dies kann mit Backpulver geschehen: 2 Teelöffel pro 1 Liter Flüssigkeit hinzufügen, gut mischen und 24 Stunden einwirken lassen. Schütteln Sie den Mondschein während des Reinigungsvorgangs einmal. Wenn das Sediment auf den Boden fällt, lassen Sie die obere, transparente Schicht des Getränks abtropfen.
Wenn Sie bei der Zubereitung eines hausgemachten alkoholischen Getränks Mondschein durch Wodka ersetzen, müssen Sie die Cognac-Basis nicht reinigen. Auf jeden Fall muss der Alkohol stark sein - mindestens 45%.
Um dem Alkohol seine charakteristische Cognac-Farbe zu verleihen, fügen einige Tee, Kaffee oder andere Zusätze hinzu. Ein ausgezeichnetes hausgemachtes Getränk kann auf getrockneten inneren Trennwänden von Walnüssen aufgegossen werden - eine Handvoll auf einer Drei-Liter-Dose gereinigten Mondscheins. Einen Esslöffel großblättrigen Schwarztee in die Flüssigkeit geben und mit einem Esslöffel Vanillezucker, der gleichen Menge Kreuzkümmel und 5-6 Nelken würzen.
Gib eine Prise Zitronensäure in einen Behälter mit Alkohol und verschließe das Geschirr mit einem Nylondeckel. Lassen Sie hausgemachten Cognac zwei Wochen bis einen Monat lang bei Raumtemperatur ohne direkte Sonneneinstrahlung aufgießen, bis er eine satte Farbe und einen satten Geschmack annimmt. Filtern Sie das Getränk vor dem Trinken gründlich durch ein weißes Flanell- oder Käsetuch.
Sie können Kaliumpermanganat in der Apotheke kaufen, dies ist ein hervorragendes Mittel zur Reinigung von Mondschein. Sie müssen 2 g in 3 Liter Getränk geben und warten, bis sich das Sediment abgesetzt hat. Um den Vorgang zu beschleunigen, kann das Glas 15 Minuten in einem Wasserbad gehalten werden.
Cognac auf Eichenrinde
Echter Cognac reift mindestens zwei Jahre in Eichenfässern, was dieser „alkoholischen Elite“ein charakteristisches Bouquet verleiht. Es ist kein Zufall, dass erfahrene Winzer aus eigenem Anbau lieber Eichenrinde verwenden, um ein hausgemachtes Getränk aufzugießen - es entsteht eine sehr gelungene Imitation eines beliebten Produkts. Für dieses Cognac-Rezept sollten Sie sich im Voraus mit Eichenrinde eindecken. Am einfachsten kaufen Sie es in der Apotheke, Sie können es aber auch selbst zu Hause zubereiten: von einer jungen Eiche schneiden, in kleine Chips brechen und trocknen.
Füllen Sie ein Glasgefäß mit Eichenrinde und lassen Sie das Geschirr zu etwa einem Drittel frei. Gießen Sie kräftigen, raffinierten Mondschein hinein und süßen Sie ihn mit einem Esslöffel Kristallzucker (alternativ können Sie 2 Glukosepulvertabletten hinzufügen). Bestehen Sie auf dem alkoholischen Getränk für mindestens einen Monat in einem dunklen Raum, fern von Zugluft. Nach dem Altern den Cognac sehr gut filtern.
Wenn Sie möchten, können Sie dieses Rezept abwechslungsreich gestalten, indem Sie das Getränk scharf machen. Fügen Sie nach Ihrem Geschmack Zimt, Piment, Vanillin, Lavrushka, Hagebutten zur Eichenrinde hinzu. Jedes hausgemachte Getränk ist einzigartig, also haben Sie keine Angst, bei der Zubereitung zu experimentieren.
