Zimtstangen sind ein duftendes Gewürz, das aus der Rinde des gleichnamigen Baumes gewonnen wird. Es ist eine Quelle für Kalzium, Magnesium und Mangan. Es wird häufig in der Küche und in der Medizin verwendet. Der Verzehr von Zimt senkt den Blutzuckerspiegel, aktiviert das Gehirn, verbessert den Appetit und normalisiert die Verdauung.
Es ist notwendig
- Für das Gericht-Qi-Me:
- - 1 kg Karotten;
- - ein Glas Rosinen;
- - 10-12 Pflaumen;
- - Zimtstange;
- - 5 Esslöffel Zucker;
- - 2 Esslöffel Zitronensaft;
- - 2 Esslöffel flüssiger Honig;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Für Zimttee:
- - Zimtstange;
- - 2 Teelöffel schwarzer Tee;
- - 0,5 Liter Wasser;
- - Zucker nach Belieben.
Anleitung
Schritt 1
Verwenden Sie beim Kochen Zimtstangen. Im Osten werden sie zu würzigen Lamm- und Hühnchengerichten hinzugefügt, in Transkaukasien - in Fleisch- und Gemüseeintöpfen, in Pilaw, Kharcho und Chikhirtma. In Russland werden Getreide- und Milchsuppen traditionell unter Zusatz von Zimt zubereitet.
Schritt 2
Verwenden Sie das Gewürz zum Würzen von Gurken, Saucen, Konserven, Kompott und Hüttenkäsegerichten.
Schritt 3
Es ist üblich, flüssigen Speisen Zimtstangen zuzusetzen. Legen Sie sie sieben bis zehn Minuten vor dem Kochen oder kurz vor dem Servieren, nachdem Sie sie einige Minuten in Pflanzenöl gebraten haben, bis das Aroma erscheint. Wenn Sie den Zimt selbst mahlen möchten, braten Sie die Stangen in einer heißen Pfanne ohne Zugabe von Öl.
Schritt 4
Kombinieren Sie Zimt mit Karotten, Spinat, Milchmais und Rotkohl sowie Birnen, Äpfeln und Quitten. Würzen Sie kalte Fruchtsuppen aus frischen oder getrockneten Früchten.
Schritt 5
Bereiten Sie ein köstliches und gesundes jüdisches Gericht Qi-mes zu. Dazu die Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden. In Pflanzenöl anbraten. Rosinen und Pflaumen abspülen und einweichen. Entfernen Sie die Kerne von den Pflaumen. Karotten, Rosinen und Pflaumen in einen Topf geben. Zucker und Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Nach einer Stunde Zimt, Honig, Pfeffer hinzufügen, Zitronensaft einfüllen und weitere zehn Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Verschiedene Getränke würzen: Joghurt, Kefir, Kaffee, heiße Schokolade, Punsch, Glühwein. In Mexiko ist es üblich, heiße Schokolade und Kaffee in einer Tasse nicht mit einem Löffel, sondern mit einer Zimtstange zu rühren.
Schritt 7
Machen Sie einen Tee, der als Wärmer bei Erkältungen und Grippe verwendet wird. Eine Zimtstange mit 0,5 Liter kochendem Wasser übergießen und zehn Minuten ziehen lassen. Danach den Aufguss gut erhitzen und nicht zum Kochen bringen. Gießen Sie den Tee in eine trockene (vorgewärmte) Teekanne und gießen Sie den heißen Gewürztee hinein. Setzen Sie den Deckel auf den Wasserkocher und gießen Sie ihn nach fünf Minuten in Tassen.
Schritt 8
Um den Blutdruck zu senken, eine Zimtstange in ein Glas Kefir geben, zehn bis fünfzehn Minuten ziehen lassen, dann herausnehmen und vor dem Schlafengehen trinken.
