Zucchini ist als nächster Verwandter von Gurke und Kürbis bekannt. Heute ist es wegen seines ausgezeichneten Geschmacks und seiner wertvollen diätetischen Eigenschaften äußerst beliebt. Zucchini-Gerichte eignen sich sowohl für die diätetische Ernährung als auch für die allgemeine Verbesserung der Gesundheit.
Es ist notwendig
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- Für den frischen Kürbissalat:
- 2 Zucchini
- ca. 12 cm lang;
- 2 Gurken;
- Salz;
- 1 EL Weinessig;
- 1 EL Olivenöl;
- 4 Esslöffel Sahne;
- 50 g fein gehacktes Gemüse;
- Kümmel.
- Für einen jungen Zucchini-Snack:
- 2 Zucchini
- bis 15 cm lang
- 2 TL Paprika;
- 2 TL Oregano;
- Salz;
- schwarzer Pfeffer.
- 150 g Pflanzenöl.
- Für Zucchini-Eintopf mit Mozzarella:
- 1 Zucchini;
- 4 Kugeln Mozzarella;
- Butter;
- Salz und Pfeffer;
- 1 EL geschälte Pinienkerne;
- 50 g fein gehacktes Grün.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie einen frischen Zucchinisalat zu, der Sie mit seinem feinen Geschmack überraschen wird. Zucchini und Gurke mit einem Gemüseschälmesser in lange dünne Streifen schneiden. Gemüse in eine Salatschüssel geben, mit Salz abschmecken, umrühren und einige Minuten ruhen lassen, bis es entsaftet ist. Während dieser Zeit können Sie ein Dressing zubereiten. Weinessig mit Sahne und Olivenöl verrühren, mit Kräutern, Salz und gemahlenem Kreuzkümmel abschmecken. Das Dressing über das Gemüse gießen, umrühren und servieren.
Schritt 2
Kreieren Sie eine köstliche frittierte Zucchini-Vorspeise mit scharfer Sauce. Die Zucchini in lange, dünne Würfel von je 1 cm Breite schneiden. Gib sie in eine Schüssel und füge Paprika, gemahlenen Oregano, schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzu. Gründlich mischen. Gießen Sie Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne und erhitzen Sie es bei starker Hitze. Die Zucchini mit einem Schaumlöffel in kleinen Portionen in kochendes Öl tauchen und 2 Minuten goldbraun braten. Legen Sie die gekochten Zucchini auf ein Papiertuch oder in ein Sieb, um das restliche Öl zu entfernen. Heiß servieren.
Schritt 3
Gönnen Sie sich ein Gourmet-Mozzarella-Ragout, das einfach zuzubereiten ist. Zucchini und Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Eine Auflaufform oder Portionspfanne mit einem Stück geschmolzener Butter einfetten, die Zucchini abwechselnd mit Käsekreisen auslegen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken, geschälte Pinienkerne dazugeben. Mit Butter bestreuen und 15–20 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen. Die Bereitschaft des Gerichts erkennen Sie an der knusprig-goldenen Kruste, die sich oben bildet. Nach dem Garen das Gericht aus dem Ofen nehmen, mit einigen Kräutern garnieren und sofort servieren.
