Durch die Verwendung von kleinen Teigstücken oder durch die Flecht-, Dreh- und Wendetechnik einer geschlossenen Torte wird jedes Gebäck zu einem wahren Kunstwerk.
Beim Zubereiten von geschlossenen Torten können Überschüsse oder Beschnitte von Teig zur Dekoration verwendet werden: Ornamente, Figuren, Reliefmuster sehen selbst auf einfachsten und unkompliziertesten Teigprodukten sehr beeindruckend aus.
Wenn Sie kleine Formen zum Schneiden von Figuren zur Hand haben, können Sie mit ihrer Hilfe Blätter, Blumen und geometrische Formen aus kleinen Teigstücken herstellen. Diese Rohlinge werden verwendet, um Zusammensetzungen zum Dekorieren der Oberfläche oder der Ränder des Kuchens zu bilden. Auf Wunsch können die Dekofiguren mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden. Damit die Figuren beim Backen sicherer auf der Oberfläche des Kuchens fixiert werden, muss dieser mit Eigelb eingefettet oder leicht mit Wasser angefeuchtet werden.
Aus dem überschüssigen Teig zu einer dünnen Schicht gerollt, in lange Streifen schneiden und zu einem klassischen Zopf aus drei Zöpfen flechten. Mit Hilfe von Küchenrollenschneidern können Sie Streifen mit geschweiften Kanten schneiden - dann sieht der Zopf sehr beeindruckend und originell aus. Der Rand der Torte wird mit einem leicht geschlagenen Ei bestrichen, ein Zopf wird um den Umfang gelegt und seine Enden werden fixiert. Solche geflochtenen Zöpfe können in Form eines Ornaments und über die gesamte Oberfläche des Kuchens gelegt werden. Ein Zopf aus zwei Zöpfen sieht nicht weniger schön aus - abgerundete Streifen, die miteinander verflochten sind, drehen sich wie ein Seil und passen an die Ränder des Kuchens.
Nicht nur Überkopfdekorationen, sondern auch geprägte Kanten können einen geschlossenen Kuchen schmücken. Um den Rändern eine ungewöhnliche Form zu geben, schneidet man sie am einfachsten mit einer Schere ca. der andere draußen.
Sie können den Rändern des Kuchens mit einer einfachen Technik eine wellige Form geben: Von der Außenseite des Produkts wird ein Finger unter den oberen Rand des Teigs gelegt und den Teig greifend mit den Fingern der anderen Hand zusammengedrückt - ein abgerundeter Wellenberg entsteht. Wenn Sie Ihren Finger auf der Innenseite des Kuchens unter den Teig legen und ihn außen leicht zusammendrücken, erhalten Sie eine Zickzackkante mit einem scharfen Grat.
Auch Besteck kann helfen, die Oberfläche der Torte zu dekorieren: Die Ränder der Kruste werden bündig mit der Auflaufform abgeschnitten und die Ränder werden mit einer Gabel fest gegen die Auflaufform gedrückt. Gabelspuren hinterlassen schöne Schlieren auf dem Teig. Das Muster kann entweder durchgehend oder mit leeren Räumen abgewechselt werden. Damit die Gabel nicht festklebt und den Teig verdirbt, empfiehlt es sich, sie von Zeit zu Zeit in Mehl zu tauchen. Mit Hilfe von Löffeln unterschiedlicher Größe können Sie schöne halbrunde Linien, Bögen oder ein wellenförmiges Ornament entlang der Ränder und Oberflächen der Torte hinterlassen.
Wenn der geschlossene Kuchen rund ist, können Schnitte auf der obersten Teigschicht vorgenommen werden, die von der Mitte aus gehen und die Ränder des Produkts nicht erreichen. Diese Schnitte teilen die Oberfläche des Kuchens in separate dreieckige Segmente. Jedes Segment wird von der Mitte des Kuchens getrennt, in das zu diesem Zweck ein kleines Loch gebohrt wird, die Teigstreifen werden um die eigene Achse gedreht und in der gleichen Reihenfolge zurückgelegt. Nach dem Backen bildet sich auf dem Kuchen eine filigran gemusterte Oberfläche.
Außerdem können die Streifen nicht in der Mitte, sondern an den Rändern des Kuchens verdreht werden: In diesem Fall müssen die Schnitte an den Rändern des Kuchens gegriffen werden, ohne ein Loch in der Mitte zu machen. Jeweils zwei spiralförmig verdrehte Streifen werden miteinander verbunden, sodass die Torte die Form einer Blume mit Reliefoberfläche annimmt.
