Kürbis ist nicht nur ein gesundes Gemüse, sondern auch sehr lecker. Um alle Vorteile zu genießen, müssen Sie wissen, wie man es beim Kochen richtig verwendet. Es gibt nicht so viele Rezepte, wie wir gerne hätten, aber die, die es gibt, werden niemanden gleichgültig lassen. Zum Beispiel süße und aromatische kandierte Früchte aus Kürbis und Orange.
Es ist notwendig
- Kürbis - 1 kg
- Orange - 1 Stk.
- Zucker - 600 g
- Zimt - 1 Stange
- Puderzucker - 100 g
- Zitronensäure - 3 - 4 g
Anleitung
Schritt 1
Kürbis abspülen, schälen, alle Kerne mit Fasern aus der Mitte entfernen. In 1, 5 * 1,5 cm große Würfel schneiden, in einen kleinen Topf geben, 500 g Zucker hinzufügen. Alles gut vermischen und 24 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Während dieser Zeit sollte der Kürbis Saft geben.
Schritt 2
Nach einem Tag können Sie kandierte Früchte weiter kochen. Sie müssen eine saubere Orange nehmen, in Stücke schneiden und die Samen entfernen. Anschließend in einem Mixer glatt mahlen.
Schritt 3
Den Kürbissirup in eine Metallkelle oder einen kleinen Topf abgießen. Fügen Sie Zucker hinzu - 100 g, Orangenpüree, Zimt und Zitronensäure. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, dabei die Masse umrühren. Kürbiswürfel dazugeben und bei schwacher Hitze drei Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und den Vorgang noch zweimal wiederholen. Wenn Sie fertig sind, sollte der gesamte Sirup absorbiert werden. Die Würfel auf ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen und abkühlen lassen.
Schritt 4
Bereiten Sie ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech vor. Legen Sie die Würfel darauf, damit sie sich nicht berühren. In einen leicht geöffneten Ofen geben und dort bis zum Trocknen aufbewahren. Das Temperaturregime sollte das niedrigste aller verfügbaren sein. Während des Trocknungsprozesses müssen Sie darauf achten, dass der Kürbis nicht verbrennt. Wenn sich Frittieren bildet, herausnehmen, stehen lassen und erneut trocknen lassen. Die Dauer des Vorgangs hängt von den Funktionen des Backofens ab. Der Lüftermodus ist ideal, aber man kann darauf verzichten. Ein elektrischer Trockner wird noch besser.
Schritt 5
Wenn die kandierten Früchte fertig sind, müssen Sie sie aus dem Ofen nehmen und von allen Seiten direkt auf dem Blech in Puderzucker rollen. Danach vollständig abkühlen lassen und bei Raumtemperatur trocknen. Falten Sie die Leckerei in ein Glas und schließen Sie den Deckel. Die Haltbarkeit von kandierten Früchten beträgt 12 Monate, aber so lecker wird viel früher gegessen.
