Roséweine werden immer gleichzeitig in Erinnerung bleiben – im Mai. Sobald das Wetter gut ist, verlangen die Besucher der Terrassen eine Eis-"Rose", die sie zu anderen Jahreszeiten durch keine Tricks der Produzenten verführen konnten.
Die kühle Haltung des aktuellen Publikums hat sich stark auf Roséweine ausgewirkt. Sie hörten auf, Gegenstand der Massenreplikation zu sein und verließen für einige Zeit die Welle des billigen Handels.
In so prestigeträchtigen Regionen wie Bordeaux oder Burgund produzierten nur die engagiertesten Winzer weiterhin "Rose". Aus dem gleichen Grund sind Roséweine wahrscheinlich die "ehrlichsten" geblieben - ihr Preis kann einfach nicht hoch genug eingeschätzt werden.
Roséwein wird auf eine von mehreren Arten hergestellt. Hier ist die häufigste: Nach längerem Durchlaufen eines Brechers (nicht so lange wie bei der Rotweinherstellung) werden rote Trauben zusammen mit der Schale vergoren: Dadurch erhält der Saft seine Farbe.
Bei der zweiten Methode wird der Traubensaft noch vor Beginn der Gärung (in diesem Fall durch niedrige Temperatur oder Zugabe von Schwefeldioxid) kurz mit Traubensaft aufgegossen.
Burgund
Nur wenige Winzer aus Burgund sind den Roséweinen treu geblieben, die nicht von leeren Weinbergen und Überschussernten verwöhnt werden. Eines der besten Beispiele ist das elegante und raffinierte rosa Marsannay.
Bordeaux
In Bordeaux gibt es viel edlere Roséweine - "Rose" und "Clerette". Sie werden sowohl von den Besitzern großer Handelsmarken (zum Beispiel in der Interpretation der Rothschilds, rosa Mouton Cadet) als auch von kleinen Schlössern wie Chateau Hostens-Picant und Chateau Malrome hergestellt.
Loire
Anjou-Rosés haben in der Regel nicht die Reichhaltigkeit südlicher Weine und sind oft saurer. Einige Hersteller versuchen, dieser Situation zu entkommen, indem sie halbtrockene „Rosés“produzieren, ausgezeichnete Durstlöscher und perfekt für Fisch. Wenn Sie neugierig sind, probieren Sie den Wein des Chateau de Tigne, das Gerard Depardieu gehört.
Languedoc
Südfrankreich ist die reichste Region an Roséweinen. Tavelle und Bandol, Languedoc und Roussillon produzieren viele hervorragende Roséweine. Ein Paradebeispiel ist Domaines Ott aus Bandol.
Spanien
Hier ist Roséwein beliebt und wird von fast jedem größeren Unternehmen in Rioja oder Penedès produziert. Mit der leichten Hand von Oz Clark, dem Autor der beliebten Weinenzyklopädie, wurden die Roséweine von Navarra fast als die besten der Welt bezeichnet. Darin liegt etwas Wahres, aber unterschätzen Sie nicht alle anderen.
Portugal
In Portugal wurde Rose Mateus einst zum erfolgreichsten Exportprojekt überhaupt und übertraf den Hafen im Absatz.
Neue Welt
Interessante und sehr helle (sowohl in Farbe als auch im Geschmack) Roséweine werden in Kalifornien, Argentinien, Chile und vielen anderen Orten produziert. Zu den würdigsten Vertretern gehört der köstliche chilenische Santa Digna von Miguel Torres.
