Das Rezept für den Nicoise-Salat kam einst aus Frankreich zu uns und ist in Russland sehr beliebt geworden. Die ursprüngliche Version des Salats war eine Kombination aus frischem Gemüse, Sardellen, gekochten Eiern und Olivenöl. Im Laufe der Zeit kamen weitere Zutaten hinzu, das Dressing wechselte und das Gericht erhielt einen neuen, aber nicht weniger originellen Geschmack. Probieren Sie den Nicoise Thunfischsalat für eine Palette südfranzösischer Aromen.
Es ist notwendig
- - 40 g Salzkartoffeln
- - 10 g Oliven
- - 10 g Oliven
- - 20 g Salat
- - 3 Stk. Wachteleier
- - 40 g gefrorene grüne Bohnen
- - 100 g Thunfisch
- - 30 g Kirschtomaten
- - eine Packung Rucola
- - 40 g Soße
- Für die Soße benötigst du:
- - 5 g Zitronensaft
- - 5 g Dijon-Senf
- - 100 g Olivenöl
- - 100 g Pflanzenöl
- - 2 g Zucker
- - 2 g Salz
- - 2 g gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Tauen Sie die grünen Bohnen auf und tauchen Sie sie zwei Minuten lang in kochendes Salzwasser, dann kühlen Sie sie schnell in kaltem Wasser ab. Dies muss getan werden, damit die Bohnen ihre ursprüngliche satte grüne Farbe nicht verlieren.
Schritt 2
Die Salzkartoffeln in 7x7 mm große Würfel schneiden. Wachteleier, Kirschtomaten, Oliven und Oliven halbieren.
Schritt 3
Den vormarinierten Fisch (Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Olivenöl) in kleine Stücke (ca. 2x2 cm) schneiden und bei starker Hitze von jeder Seite 1 Minute kurz anbraten.
Schritt 4
Wir waschen Salatblätter unter fließendem Wasser und trocknen sie. Sie können sie als Ganzes auf dem Boden der Salatschüssel auslegen oder einfach mit den Händen in große Stücke zerreißen. Die vorbereiteten Zutaten und Salatblätter in eine Salatschüssel geben, mit Sauce würzen und vorsichtig mischen.
Schritt 5
Für die Sauce Salz, Zucker, Senf, Pfeffer und Zitronensaft in eine Schüssel geben. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, um die Zutaten aufzulösen, und mischen Sie es gut. Gießen Sie Pflanzen- und Olivenöl hinzu und mischen Sie es erneut, bis es glatt ist.
Schritt 6
Vor dem Servieren den Salat auf einen Teller legen und mit Rucola dekorieren. Das Ergebnis ist ein herzhaftes und originelles Gericht mit einem sehr interessanten und ungewöhnlichen Geschmack.
