Kuban Borschtsch kann zu Recht als der köstlichste und aromatischste Vorspeise bezeichnet werden. Das Kochrezept ist recht einfach, jede Gastgeberin kann damit umgehen.
Es ist notwendig
- 1 kg Rindfleisch mit Knochen,
- 3,5 Liter Wasser,
- 300 Gramm Kohl
- zwei Karotten,
- zwei Zwiebeln
- eine Rübe,
- Ein Glas Tomatensaft,
- zwei Knoblauchzehen
- Gewürze, Meersalz und Pfeffer nach Geschmack,
- Gemüse wenig
- frische Kräuter.
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch waschen, mit Wasser füllen, die geschälten Karotten und die Zwiebel hinzufügen, die Pfanne auf das Feuer stellen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und die Brühe etwa zwei Stunden kochen lassen.
Schritt 2
Wir schälen die Kartoffeln, schneiden in Scheiben. Die Kartoffeln in die fertige Brühe geben. Nach dem Kochen die gekochten Karotten und Zwiebeln aus der Brühe nehmen, weiterkochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
Schritt 3
Borschtsch-Dressing kochen.
Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel. Drei geschälte Karotten auf einer groben Reibe, dazu drei Rüben.
Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das vorbereitete Gemüse hineinlegen, zudecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Sobald das Gemüse gedünstet ist (ca. 10-15 Minuten) Tomatensaft hinzufügen. Wir köcheln das Gemüse weiter, bis es weich ist.
Schritt 4
Kohl so dünn wie möglich hacken und mit Brühe in den Topf geben, fünf Minuten kochen lassen. Nach fünf Minuten das Dressing und das gehackte Gemüse in die Pfanne geben und weiter kochen, bis es kocht. Sobald der Borschtsch kocht, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze, fein gehackten Knoblauch, Pfeffer und etwas Salz hinzu. Kochen Sie weitere zwei oder drei Minuten und nehmen Sie den Borschtsch vom Herd. Wir lassen den Borschtsch etwa 20 Minuten ziehen, um ihn zu ziehen. In Portionsbechern mit Sauerrahm und frischen Kräutern servieren. Guten Appetit.
