Jedes usbekische Mittagessen ist wie üblich durch die Verteilung von Brot gekennzeichnet. Der Älteste und Bedeutendste der Anwesenden am Esstisch bricht den Kuchen in Stücke und verteilt ihn an alle Sitzenden. Es wird angenommen, dass Patyr das usbekische Nationalbrot ist, es kann nicht mit einem Messer geschnitten werden und nur die Vorderseite sollte auf dem Tisch serviert werden.
Es ist notwendig
- -150 g geschmolzenes Fettschwanzfett
- -50 g Trockenhefe
- -2 EL. Milch
- -0,5 EL Kristallzucker
- -1 kg Weizenbackmehl
- -Ei
- -Pflanzenfett
- -Gewürze (Salz, Sesam, Kreuzkümmel)
Anleitung
Schritt 1
Das fette Schwanzfett schmelzen, die Milch leicht erhitzen und die Trockenhefe zusammen mit dem Kristallzucker darin auflösen. Mehl durch ein Sieb sieben, mit Sauerstoff anreichern, salzen.
Schritt 2
Aus erwärmter Milch, Mehl und Fettschwanzfett einen elastischen Teig kneten, zu einer Kugel rollen, mit einem Tuch abdecken und 30-40 Minuten an einem warmen Ort stellen, der Teig muss unbedingt aufgehen und um 1,5- 2 Mal.
Schritt 3
Den Teig in mittelgroße Stücke teilen und mit den Händen zu Fladen mittlerer Dicke (1,5-2 cm) ausrollen oder kneten. Nachdem Sie ihnen eine runde Form gegeben haben, machen Sie mit den Fingern in der Mitte jedes Kuchens eine Vertiefung und machen Sie mit einer Gabel in der Vertiefung ein zufälliges Muster.
Schritt 4
Ein Backblech oder eine Auflaufform einfetten, die Kuchen einlegen und jeweils mit einem geschlagenen Ei einfetten und mit Sesam bestreuen. Bei 250 Grad 20-25 Minuten backen.